מתכון זה לוקח חם קרמי ארטישוק לטבול לרמה חדשה על ידי הוספת הליבוט. דגים מתוקים זוגות היטב עם מרכיבים שמנת, גביני טעם עסיסי של לבבות ארטישוק. מגישים חם עם קרקרים או יותר טוב, פרוסות של בגט. אתה יכול לשרת את זה הליבוט ואת ארטישוק לטבול כמו מתאבן, אבל כאשר מזווג עם כוס יין לבן סלט זה יכול גם לעשות ארוחת ערב פשוטה אך טעימה.
סוג של פפריקה בשימוש מתכון זה יכול להשפיע באופן דרמטי על הטעם. מתוק, מעושן פפריקה ספרדית מוסיף טעם מעושן טעים במיוחד. הונגרית פפריקה מגיע סגנונות שונים החל pungent כדי מתוק. פפריקה רגילה נמכר בחנויות מכולת רבים יוסיף צבע לטבול אבל טעם מעט מאוד.
מה אתה צריך
- 1/2 עד 3/4 פאונד הליבוט (בקלה ניתן להחליף, העור והעצמות הוסרו)
- 1/2 כפית
- מלח כשר
- 3/4 כפית פפריקה (מחולקת)
- 2 כפות שמן זית (או חמאה מומסת)
- 1 צנצנת / 14 אונקיות
- לבבות ארטישוק (מרוקנים וקצוצים)
- 1/3 כוס מיונז
- 1/2 כוס שמנת חמוצה
- 1 כוס גבינת פרמז'ן (מגוררת ומחולקת)
- 1/4 כפית פלפל
איך לעשות את זה
- דגים העונה עם מלח ו 1/2 כפית פפריקה מכן לכסות עם שמן זית או חמאה
- מניחים את הדג במחבת אפיה. אתה יכול קו את המחבת עם לסכל עבור ניקוי קל יותר. לשפוך את הדג תחת חום גבוה עד מבושל רק, על 6-8 דקות. הדג צריך להתקלף בקלות להיות אטום באמצע. מוציאים את הדג מהתנור ומניחים בצד.
- כבה את הברוילר ומחמם את התנור ל - 375 F.
- בקערה גדולה מערבבים את הפפריקה הנותרת (1/4 כפית), לבבות ארטישוק, מאיו, שמנת חמוצה, 1/2 כוס גבינת פרמזן והפלפל השחור.
- מקציפים את הדג המבושל לחתיכות קטנות ומערבבים בקערה.
- במקביל להפיץ את לטבול לתוך תבנית אפיה 8x8 מרובע. למעלה עם הנותרים (1/2 כוס) פרמזן גבינה.
- אופים נחשף במשך 20 דקות עד חמים כל הדרך דרך חום מבעבע על גבי.
בחירת גבינת פרמזן
"פרמזן" מתייחס לכל גבינה שנעשו באותו סגנון כמו גבינה איטלקית פרמיגיאנו רג'יאנו. בעוד אתה יכול להשתמש Parmigiano-Reggiano עבור המתכון הזה, אתה יכול גם להתחמק באמצעות חיקוי פחות יקר כמו פרמזן. אתה יכול לבדוק את הרשימה של גבינות הדומות פרמיגיאנו-רג'יאנו , או אפילו לנסות לעשות את המתכון הזה עם סוג אחר לגמרי של גבינה, כי הוא עשיר יותר כבד, כמו Gruyere.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 283 |
| שומן טוטאלי | 16 גרם |
| שומן רווי | 5 גרם |
| שומן בלתי רווי | 6 גרם |
| כולסטרול | 41 mg |
| נתרן | 487 מ"ג |
| פחמימות | 17 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 16 גרם |