מתכון זה הוא עבור סוג מסורתי של בצק מטוגן המכונה Gyanese מטוגן אופים. הם גם ידועים כמו טריני אופים, אופים אופים, צף.
למרות שזה נקרא אופה, זה לא מבושל בתנור. במקום זאת, הוא מטוגן עמוק. צף הוא כנראה השם המתאים ביותר עבור אותם כי פעם בשמן, הבצק צף אל פני השטח ונפח למעלה.
אופים הם הליווי הנפוץ ביותר עבור אופים כריש או דג מלוח מטוגן .
מה אתה צריך
- 4 כוסות קמח (לכל מטרה)
- 4 כפיות אבקת אפייה
- 1/4 כפית מלח
- 1 כף סוכר (לבן מגורען)
- אופציונלי: קמצוץ קינמון הקרקע
- 1 כף חמאה (ללא מלח)
- 1 כוס מים פושרים
- 2 כוסות שמן (לטיגון עמוק)
איך לעשות את זה
בקערה גדולה, מקציפים יחד קמח, אבקת אפייה, מלח, סוכר, וקינמון אופציונלי עד לערבב היטב.
מוסיפים חמאה לתערובת הקמח.
מוסיפים מספיק מים, 1 כף בכל פעם, לעשות בצק רך. כאשר הבצק מגיע יחד, ללוש במשך 2 עד 3 דקות. לשפשף את הבצק עם קצת שמן ולתת מנוחה, מכוסה במשך 30 דקות לפחות.
ללוש את הבצק מונח במשך 1 דקה ולאחר מכן מחלקים את הבצק לתוך 10 חלקים שווים טופס לתוך כדורים.
מחממים שמן במחבת עמוקה ולתת לבוא עד 350 F. השמן צריך להיות חם אבל בהחלט לא עישון.
מגלגלים חתיכת בצק אחת לתוך מעגל 1 1/2 עד 4 אינץ '. מוסיפים את הבצק לשמן מחומם. הבצק צריך לשקוע ובתוך 2 שניות להתחיל לצוף לראש המחבת. בעזרת כף סיר ארוכה, כפית שמן מעל החלק העליון של הבצק כך שהוא ממשיך להתנפח. ברגע שהוא תפוח לגמרי, להפוך אותו. תוכלו להבחין כי זה מתחיל בועה לנוע סביב המחבת. בואו לבשל עד הצד התחתון הוא שחום יפה.
בעזרת כף מחוררת, להסיר אופים מהמחבת לרוקן את השמן עודף. מניחים בקערה מרופדת במגבת נייר.
חזור על התהליך עד שכל האופים מטוגנים.
מגישים עם כריש מטוגן או דג מטוגן מטוגן (מוקפץ). לאכול כמו שהוא או עם גבינה, חמאה, חזיר, ריבה, או ריבה.
אתה יכול גם אוהב
- הכל על אופים כריש: זהו מזון ברחוב פופולרי מאוד טרינידד וטובגו. הוא מורכב מבצק מטוגן נפוח, כמו פיתה מטוגן רק, כי הוא מפוצל ומלא כריש לחם מטוגן כדי להכין כריך מעולה.
- רוסט אופים מתכון : זה איך Trinbagonians מתייחסים לאפים כי הם אפויים למעשה בתנור ולא מטוגן. יש אופות צלוי (שהוא זהה אופים אפויים) ואופים מטוגנים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 57 |
| שומן טוטאלי | 2 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 3 מ"ג |
| נתרן | 337 מ"ג |
| פחמימות | 8 g |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 1 גרם |