זה מתכון רוטב תאילנדי מתקתק יכול לשמש מרינדה, זיגוג, רוטב צד, או לטבול. זה נהדר כמו זיגוג על עוף, בשר חזיר, דגים, שרימפס צדפות אחרים, כמו גם טופו. זה גם עושה מרינדה מדהימה עבור צליה וטבילה רוטב מתאבנים.
רוטב זה יש איזון של מתוק חמוץ, חריף מלוח, כפי אופייני של המטבח התאילנדי הטוב ביותר. זה infuses מזונות עם המון טעם מבלי להוסיף הרבה קלוריות נוספות. אם אתה רוצה להפוך את הרוטב צמחוני, במקום רוטב דגים להוסיף 1 כף לי Kum Kee צמחוני רוטב מטוגן, או להגדיל את רוטב סויה 1 1/2 כפות.
מה אתה צריך
- 1/2 כוס חומץ אורז (או סוג אחר של חומץ כגון יין לבן, לבן או סיידר תפוחים)
- 1/3 כוס סוכר חום ארוז קלות
- 4 שיני שום (טחון)
- 1 עד 2 צ 'ילי אדום טרי (טחון) או 1/3 עד 1/2 כפית פלפל צ'ילי יבש או פלפל קאיין
- 1 כף
- רוטב דגים
- 1 כף רוטב סויה
איך לעשות את זה
- מניחים את כל החומרים בסיר או בסיר. מערבבים ומביאים לרתיחה.
- להפחית את החום בינוני עד נמוך. מבשלים במשך 10 עד 15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. הרוטב יתעבה בזמן שהוא מבשל ונעשה מסובך - תערובת של מתוק, חמוץ, מלוח ומתובל. (תלוי איזה חומץ אתה משתמש, ריח חומץ חומץ יכול להיות חריף למדי, אם כי חומץ אורז הוא מתון יותר סוגים אחרים).
- כאשר הרוטב צומצם על ידי 1/3, להסיר אותו מהחום. לטעום את הרוטב ולהתאים אותו בהתאם לטעמך. לקבלת רוטב מתוק, להוסיף קצת יותר סוכר. אם זה לא מספיק חריף, להוסיף עוד צ 'ילי. אם זה לא מלוח או טעים מספיק, להוסיף נתז יותר של רוטב דגים.
- אתה יכול להשתמש ברוטב מיד, או לקרר אותו עד שזה נחוץ. (הוא מאחסן היטב במקרר עד שלושה שבועות).
מתכונים באמצעות רוטב תאילנדי Tangy
ברגע שיש לך טעם זה רוטב אתה רוצה להשתמש בו שוב ושוב! הנה כמה מתכונים הכוללים את זה רוטב תאילנדי טעים.
- עוף בגריל תאילנדי עם רוטב תאילנדי מתקתק : מתכון זה משתמש רוטב תאילנדי מתקתק כמו רוטב טבילה או זיגוג. ניתן להכין את העוף על גריל או בתנור.
- צלעות חזיר אפויות עם מנגו ורוטב תאילנדי מתקתק : הרוטב התאילנדי העכור משמש כגשם על כל צלע חזיר.
- סלמון מוקפץ עם רוטב תאילנדי מתקתק : הרוטב הטחון יכול לשמש כמרינדה לסלמון.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 43 |
| שומן טוטאלי | 0 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 201 mg |
| פחמימות | 10 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 1 גרם |