תמנון כבוש מבושל בכל רחבי הים התיכון. מתכון תמנון חמוץ זה הוא דרך קלאסית ליצור מזונות יווניים אותנטיים, אנטיפסטו איטלקי או טאפאס ספרדי. זה נעשה הכי טוב עם תמנון מראש מבושל, אחרת, המוצר המוגמר יהיה מאוד, מאוד לעיס.
מה אתה צריך
- תריסר תינוקות אוקטופי מוקדמים
- 6 עלי דפנה
- 1 פלפל צ'ילי יבש או טרי
- 1 תריסר פלפלים שחורים סדוקים
- 1 כף אורגנו מיובש
- 1 כף זרע כוסברה
- 2 כוסות חומץ יין אדום
- 1 צנצנת שימורים נקייה בגודל רבעי עם מכסה
איך לעשות את זה
זוהי מנה קלה לעשות פעם יש לך מבושל תמנון .
ברגע שיש לך את octopi מבושל - והם לא צריכים להיות אלה התינוק, אם כי התינוק הם רכים יותר - כל מה שאתה עושה הוא להגדיר אותם בתוך צנצנת שימורים בגודל רבעון לנוח בזמן שאתה עושה את המלח מלח.
- במחבת יבשה יבשה, טוסט את הכוסברה ואת הצ 'ילי המיובש (אל תעשה את זה עם הצ' ילי טרי אם אתה הולך בדרך זו) ואת הפלפל השחור על חום בינוני עד שהכל ריחני.
- מעבירים את כל התבלינים, כולל האורגנו , עלי הדפנה והצ'ילי הטרי, אם משתמשים בו, לתוך סיר גדול מספיק כדי להכיל את החומץ. יוצקים את החומץ על התבלינים ומביאים לרתיחה.
- לאחר חומץ הוא ברתיחה, לכבות את החום ואת לכסות. תן לזה תלול עד שזה טמפרטורת החדר, כשעה בערך. ואז לשפוך אותו מעל octopi בצנצנת. ודא שהוא מכסה את כולם; השתמש חומץ יין אדום טרי אם אתה צריך יותר.
- למעלה הכל עם שמן זית - לא נותנים כל חלק של תמנון מקל דרך החלק העליון של השמן, או שהוא יירקב. יש לאחסן במקרר עד 3 חודשים.
חכה לפחות שבוע לפני שתאכל אותם.
הם נפלאים עם לחם קרים ו ליקר קשה או בירה, במיוחד ביום חם. ליווי מועדף? אוזו, משקה חריף בטעם אניס יווני, או לימונצ'לו איטלקי על קרח.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 118 |
| שומן טוטאלי | 1 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 54 mg |
| נתרן | 297 מ"ג |
| פחמימות | 5 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 17 גרם |