מתכון זה עבור מטעים בשלים מטוגן עושה אחד מאותם מאכלים הקאריביים בכל מקום, כי הוא שימש עם כמעט כל ארוחה הוא להיט עם האינדיאנים במערב הלא הודו המערבית כאחד.
המפתח לתוצאה הסופית המוצלחת הוא להבטיח כי plantains הם במידה הנכונה של ripeness. העור צריך להיות כמעט שחור או, במקרים מסוימים, יש צבע צהוב עמום עם כתמים של שחור.
הבצל הוא, מתוק יותר עבור מטעים בשלים מטוגנים מושלמת. בנוסף, כדי להיות מתוק, פירות בשלים קל בקלות מבשלים בתוך זמן קצר. קח את הטיפים האלה בראש כאשר אתה מבשל plantains .
מה אתה צריך
- 2 בנטינות בשלות (מקולפות וחותכות באלכסון או עגולות, לפרוסות עבות של 1/4 אינץ ')
- 2 כפות שמן (או יותר קנולה או שמן צמחי לטיגון)
- אופציונאלי:
- מלח ים
איך לעשות את זה
- טפטוף רק שמן מספיק לתוך מחבת nonstick כדי המעיל התחתון של המחבת ומניחים אותו על חום בינוני.
- כאשר השמן מתחיל להבהב אבל לא לעשן, להוסיף plantains (עבודה בקבוצות) ומטגנים במשך 1 1/2 דקות בצד אחד, להעיף לבשל במשך 1 דקות בצד השני.
- הסר plantains מ פאן לניקוז על מגבות נייר.
- ממשיכים לטגן בקבוצות עד שכל המטענים מטוגנים.
- מפזרים קלות עם מלח ים כדי לתת טעם מתוק ומלוח למטענים הבשלים.
עוד על פריידיינס פריד
מטעים בשלים פריד ניתן למצוא לא רק על שולחנות ברחבי הקאריביים, אבל בחלקים אחרים של העולם. יש אנשים שמכינים אותו ללוות כל ארוחה בעוד אחרים עושים את זה ללוות ארוחות ספציפיות. לדוגמה, במדינה הדרומית של גיאנה, מטעים בשלים מטוגנים מוגשים באופן מסורתי עם אחד המאכלים הלאומיים שלהם, מבשלים אורז (אורז, שעועית ובשר מבושל עם חלב קוקוס).
רכישת Plantains
את דרגות שונות של ripeness הוא מעיד על ידי צבע של העור של צמח אשר יכול ללכת מן קרם צהוב בהיר כדי צהוב משעמם עם כתמים של שחור שחור לחלוטין. לקבלת מטעים בשלים מטוגנים מעולה, אתה רוצה לבחור נזר בעל עור צהוב עמום עם כתמים של שחור או שחור לחלוטין - זה מציין נבל הוא בשיאו של בשלות.
נטיעה בשיא הבשורה שלה החליפה את כל העמילן שלה לסוכרים טבעיים; טיגון זה בשלב זה של בשלות מלאה מביא את כל הסוכר אל פני השטח, ומכאן החום של מטעים בשלים מטוגנים ואת טעמי טעם נפלא מן הקרמליזציה. כאשר מטגנים בשלים בשל, אתה משדל את הסוכרים על פני השטח של plantains. זו סיבה נוספת מדוע אנשים בוחרים לחתוך את plantains בשלים באלכסון, הוא מספק משטח גדול יותר עבור קרמליזציה.
מוצלח פרידאינס פריד
מלבד בחירת נזרן בשלב הנכון של בשלות, יש שלושה דברים חשובים אחרים שיש לקחת בחשבון כאשר מטגנים בשלים.
- פאן העכבר: השתמש במחבת nonstick כמו זה יסייע שחרור קל של הבושל מבושל מהמחבת. זכור כי סוכר נשרף במהירות ומקלות. בהתחשב בתכולת הסוכר הגבוהה בשדות הבשלים, מחבת נונסטיק היא בחירה מצוינת.
- שמן העכבר: השתמש שמן טעימות ניטרלי כגון קנולה או שמן צמחי. כמות השמן המשמש לטיגון צריכה להיות רק מספיק כדי למעיל את תחתית המחבת. יותר מדי שמן יגרום לנטיעות לספוג את השמן וכתוצאה מכך צמחים רטובים. לאחר טיגון כל אצווה, טפטוף שמן נוסף במידת הצורך.
- מחממים את הזכות: להשתמש בחום בינוני לטגן את plantains. ייתכן שיהיה עליך להוריד את החום בהתאם לגודל של מבער תנור שלך במחבת. אם לא, את plantains יכול לשרוף בתוך זמן קצר או חום מהר מדי.
הנחיות תזונתיים (למנה) | |
---|---|
קלוריות | 105 |
שומן טוטאלי | 0 גרם |
שומן רווי | 0 גרם |
שומן בלתי רווי | 0 גרם |
כולסטרול | 0 mg |
נתרן | 14 mg |
פחמימות | 25 g |
סיבים תזונתיים | 6 גרם |
חֶלְבּוֹן | 2 גרם |