אלה chiles ירוק ממולא הם incredibly טעים עם מגע של חום. אתה יכול לצלות את chiles ולעשות את המילוי יום לפני, ולאחר מכן דברים אותם ומבשלים אותם כאשר אתה מוכן.
מה אתה צריך
- 8 גדול Poblano Chiles
- 2 ק"ג ללא עצמות, עוף ללא עור
- 4 גבינת שמנת (1/2 חבילה רגילה)
- 8 oz queso פרסקו או ג 'ק גבינה (מגורר או מתפורר)
- 1 כפית כמון
- 1 כפית אבקת צ 'ילי
- 1 כפית מלח
- 6 ביצים
- 1/2 כפית מלח
- 1 כוס שמן לטיגון
איך לעשות את זה
- צולים לקלף כל צ 'ילי. אם chiles טרי אינם זמינים, אתה יכול להשתמש שימורי ירוק שלם משומר.
- מכינים את המילוי: מרתיחים או אופים את העוף עד שהוא מבושל. תן את התרנגולת מגניב ולאחר מכן להשתמש מזלגות או את האצבעות כדי למשוך אותו לגזרים אותו. קח שני צ 'ילי קלויים, לחתוך את גזע לקצוץ אותם.
מוסיפים את העוף המגורר ואת הצ 'ילי הקצוץ לקערה גדולה ומוסיפים בגבינת שמנת, פרסקו קווסו, כמון, אבקת צ' ילי, ו 1/2 כפית מלח. השתמש בכפית גדולה כדי לרסק את גבינת שמנת לתערובת כדי להתחיל לערבב אותו. אתה יכול להשתמש בידיים שלך כדי squish הכל ביחד.
לאחר מילוי נעשה, לשים אותו בצד. (הערה: ניתן למלא את המילוי יום קודם ולשמור אותו במקרר עד שתהיה מוכן להשתמש בו).
- ממלאים את הצ'יליים: מכניסים סכין חדה לתוך החלק העליון של הצ'ילי, ממש מתחת לגבעול וחותכים כלפי מטה בערך במחצית הדרך למטה. פעולה זו תיצור חריץ לאורך הצד.
השתמש כף או סכין, לגרד את הזרעים ואת הממברנה הלבנה בלי לקרוע את בשר הצ 'ילי. אתה יכול גם לעשות את זה עם האצבעות שלך אם צ 'ילי הוא רך מספיק. מניחים עוף מילוי בתוך הצ 'ילי.
השתמש באצבעותיך כדי למשוך את הצ 'ילי סביב המילוי וללחוץ אותו מעט כדי לאטום אותו. חזור על כל שאר הצ'ילים והמילוי. לְהַפְרִישׁ. - להפוך את החובט: לפצח כל ביצה להפריד את הלבנים לתוך קערה אחת והחלמונים לתוך אחר. מקציפים את החלבונים עד שהם נוקשים. מערבבים את החלמונים בקערה הנפרדת במזלג ובכפית של 1/2 כפית מלח. לאט לשפוך את חלמון ביצה תערובת מעל חלבונים.
השתמש מרית גדולה בעדינות לקפל את החלמונים לתוך הלבנים עד שהם משולבים כמעט לחלוטין. כמה פסים של חלמון זה בסדר. - בישול צ 'ילי: מחממים את השמן במחבת גדולה על חום בינוני גבוה. קח צ'ילי וטבל אותו לתוך הבלילה הלבנה, תוך הקפדה לשמור על הצ 'ילי שלם ולא לתת למילוי להישפך החוצה. ייתכן שיהיה עליך שתי הידיים או שילוב של מזלגות או כפיות לעשות את זה.
מניחים בעדינות את הצ 'ילי לתוך השמן החם ולתת לו לבשל עד הבלילה הלבנה לבן הוא חום זהוב. הפוך את צ 'ילי מעל וחזור עם הצד השני. לאחר צ 'ילי חום זהוב לחלוטין מכל הצדדים, להסיר אותו מן השמן חם ומניחים על מגבת נייר לנקז.
חזור על כל הצ'ילים עד שהם כולם זהובים זהובים ומבושלים. מגישים את chiles מיד כפי שהם יתחילו להגיע רטוב כפי שהם מגניב.
עוד על גרין Chiles
שלב אחר שלב הדרכה "איך לעשות צ 'ילה Rellenos"
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 654 |
| שומן טוטאלי | 44 גר ' |
| שומן רווי | 18 g |
| שומן בלתי רווי | 15 גרם |
| כולסטרול | 388 מ"ג |
| נתרן | 530 מ"ג |
| פחמימות | 5 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 58 גרם |