צדפות, כמו הרבה מאכלי ים אחרים, הוא מצרך במטבח היפני והוא משולב לעתים קרובות לתוך ארוחות היומיום. בעוד מאכלי הים הנפוצים ביותר הוא דגים, זה צלחת של צדפות צרוב הוא תוספת נהדרת לכל ארוחה יפנית .
מה אתה צריך
- 4 צדפות בר טריות (רצוי סשימי כיתה, על 0.2 פאונד)
- 1 כף.
- שמן זית
- אופציונלי: 1 כף. חמאה ללא מלח
- 1/4 כוס
- ברוטב בצל חריף
איך לעשות את זה
- הפוך את רוטב בצל חריף ולהניח בצד.
- בסיר ברזל יצוק בינוני, חום שמן זית על חום בינוני גבוה. אם אתם מחפשים טעם עשיר מעט, מוסיפים מעט שמן חמאה ללא מלח לשמן הזית.
- כאשר השמן חם, להוסיף צדפות. אם הצדפות על הצד הקטן, לצרוב אותם במשך שתי דקות עד שחום. אין להפוך את הצדפות עד הצד הראשון הוא שחום. ככל האפשר, לנסות ולהשאיר את צדפות לבד שלהם עבור שתי דקות.
- אחרי שהצדפות מסתובבות, משחימות אותן עוד שתי דקות. עבור Scallops גדול יותר, זה עשוי להימשך שלוש עד ארבע דקות במקום. הערה, אם צדפות הם כיתה סשימי אתה יכול מעדיף לצרוב החוצה ולהשאיר את בפנים נדיר.
- מניחים את הצדפות הצרובות על צלחת מתאבנים קטנה ומטפטפים את רוטב הבצל המתובל על גבי הצדפות.
- מגישים מיד.
מידע נוסף:
סכימי כרוב צדפות הם הטובים ביותר עבור מתאבן זה מאז scallops יכול להיות צרוב צרוב מבחוץ, אבל המרכז הוא בטוח כדי לאכול נדיר. מרקמים מנוגדים של פנים רך וחיצוני חדה רק להוסיף את הטעם הכולל של מתאבן. את הצדפות הם צרוב בשמן זית כתית מעולה, אבל עבור טעם עשיר יותר, נסה להוסיף חמאה ללא מלח על שמן זית ולאחר מכן צרוב את הצדפות.
באשר רוטב בצל יפני פיקנטי, לנסות לעשות את זה מראש, ולאחר מכן להשתמש בו יותר מאשר רק אלה צדפות. הרוטב קל להכין והוא יכול להתבצע בזמן קצר יחסית. זה תערובת של בצל מתוק, סויה, רוטב סויה, סאקה , דבש שום צ'ילי ורוטב צדפות. רמז לסוכר מאזן את המלח מרוטב הסויה ורוטב הצדפות.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 300 |
| שומן טוטאלי | 26 גר ' |
| שומן רווי | 9 g |
| שומן בלתי רווי | 13 גרם |
| כולסטרול | 52 מ"ג |
| נתרן | 359 מ"ג |
| פחמימות | 7 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 12 גרם |