נקניקייה גרמנית עם קארי קטשופ (Currywurst) מתכון

נקניק גרמני עם קטשופ קארי, המכונה currywurst , הוא מזון רחוב מספר אחד או מזון מהיר המכונה imbissbuden .

זה מתחיל עם נקניקים בגריל (ברלינר currywurst הוא נקניק חזיר הדומה נקניקיות, בעוד ערים אחרות עשויות להשתמש bratwurst) וקאריש עגבניות בטעם קארי.

Currywurst טוב הוא עשה עם נקניקים באיכות טובה כי הוא בגריל חם, קטשופ צריך גוף ולא להיות חומר רזה, דומם למטה למצוא בקבוקים לסחוט.

כלול להלן הוא מתכון קטשופ תוצרת בית שמתחיל עם רסק עגבניות, רק במקרה שאין לך כל קטשופ על היד.

מה אתה צריך

בשביל הנקניקייה:
4 עד 6 קישורים נקניקיות ( bratwurst או knockwurst או מיושן בסגנון הקצב פרנקל)
בשביל הרוטב:
2 כפיות שמן בישול
1/2 כוס בצל (כ 1/2)
בצל קטן קצוץ)
1/2 כוס תפוח (קצוצה)
1 שום ציפורן (קצוץ דק)
מים רזה רסק עגבניות
1 יכול / 6 גרם רסק עגבניות
2 כפות דבש
1/4 כפית פלפל (טחון)
3 עד 5 כפיות
אבקת קארי (או לפי הטעם)
1/4 כוס חומץ
1 עד 2 כפיות זנגביל (מגורד טרי)
1 עלה דפנה
פלפל טחון טרי, לפי הטעם

בסיר בינוני, מוסיפים את השמן, הבצל, ואת התפוח ואת sauté עד בצל הוא שקוף. מוסיפים את השום וממשיכים לבשל, תוך ערבוב, בערך דקה.
לטעם עילית יותר, מוסיפים את התבלינים לשום ולסעוט, תוך ערבוב מתמיד, במשך 2 עד 3 דקות או עד שהתבלינים הם ריחניים.
אחרת, יוצקים ב 1/2 כוס מים ו deglaze את המחבת. מוסיפים את רסק עגבניות, דבש, allspice, אבקת קארי, חומץ, זנגביל, עלה דפנה, ופלפל.

מביאים לרתיחה, להפחית חום, ומבשלים במשך 30 דקות או יותר, הוספת מים כדי להגיע עקביות הרצוי.
הסר עלה דפנה תערובת עם בלנדר טבילה לרוטב חלק, או להשאיר chunky אם תרצה. לשמור על רוטב חם או לחדש אותו כאשר מוכן לשרת.

גריל נקניק קישורים ולאחר מכן לחתוך לעקיצות 1 אינץ 'ומגישים עם רוטב חם.
לחלופין, ניקוד הקישורים נקניק על האלכסון וגריל ליצור שטח משטח פריך יותר ולאחר מכן פרוסה.
גישה שלישית היא לחתוך את הקישור על האלכסון, אבל להשאיר אותו שלם לאחר גריל עבור הסועדים לחתוך כרצונם.
לחמנייה מסורתית לא מוגשת עם המנה הזו, אבל צ'יפס הם ליווי תכופים.

(מידע התזונה על המתכונים שלנו מחושב באמצעות מסד נתונים של המרכיבים, ויש להתייחס אליו כאל אומדן, התוצאות האישיות עשויות להשתנות).