מתכון זה עבור קארי הודי סרט ממזער את טעם קארי כך הסרטן הוא המוקד של המנה. נסו להגיש את זה קארי עם אורז מבושל רגיל והרבה רוטב. כדי להבהיר את המנה, להפחית את כמות הרוטב על ידי הוספת פחות מים.
מה אתה צריך
- 8
- סרטנים
- 1 1/2-inch גוש
- תמרהינדי
- 1/2 כוס מים חמים
- 2 בצל גדול פרוס
- 2 עגבניות גדולות פרוסות
- 10 צ 'ילי אדום יבש (להשתמש פחות אם אתה לא רוצה קארי חם)
- 2 כפות הדבק שום
- 1 כף ג'ינג'ר להדביק
- 1 1/2 כוסות קוקוס טרי מגורר
- 2 כפות אבקת כוסברה
- 2 כפות אבקת כמון
- 1/2 כפית
- אבקת כורכום
- 1/2 כפית אבקת צ'ילי אדומה
- 2 צ 'ילי ירוק חריץ
- 2 כפות ירקות, קנולה או שמן חמניות בישול
- מים חמים רוטב (כ 3 כוסות)
- מלח לטעימה
איך לעשות את זה
- הסר את רגלי הסרטן ולהניח אותם בצד. הסר את הטפרים מן הרגליים, כך שכל רגל מחולקת לשני חלקים.
- חותכים את הגופות סרטן לחצאים או רבעים עם קופיץ.
- משרים את התמרינדי בכוס מים חמים במשך 10 דקות. מעכים את התמרינדי עם אצבעותיך כדי לערבב היטב לתוך המים. מסננים אותו דרך מסננת כדי לחלץ את כל עיסת. הגדר את עיסת הצידה.
- מכניסים את הבצל, העגבנייה, הקוקוס, הזנגביל, השום, צ'ילי אדום יבש, כל התבלינים ותמרי הודי טהור לתוך מעבד המזון שלך וטחון את התערובת היטב כדי להפוך את הדבק חלקה (המכונה גם מסאלה).
- מניחים את המחבת העמוקה והעמוקה על אש בינונית, וכשהמחבת רותחת, מוסיפים את שמן הבישול ומחממים את השמן.
- מוסיפים את הצ 'ילי ירוק ואת הדבק masala אל שמן sauté במשך חמש דקות. מערבבים לעיתים קרובות כדי למנוע צריבה.
- מוסיפים 3 כוסות של מים חמים - פחות או יותר אם אתה רוצה יותר או פחות רוטב - ולהביא את הרוטב לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים במשך 10 דקות. מוסיפים מלח לפי הטעם.
- מוסיפים בעדינות את חתיכות הסרטן לרוטב ומבשלים אותו במשך 10 דקות נוספות.
- מכבים את האש ומגישים מיד עם אורז מבושל רגיל או אורז jeera .
- לאכול את הסרטן קארי עם האצבעות.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 552 |
| שומן טוטאלי | 15 גרם |
| שומן רווי | 10 גרם |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 151 מ"ג |
| נתרן | 1,972 מ"ג |
| פחמימות | 60 גרם |
| סיבים תזונתיים | 12 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 50 גרם |