סרטן רוה ומרק סרטנים
כמה מתכונים לציין שהיא סרטנים כמרכיב ואתה אולי תהית אם זה סוג מסוים של סרטן . היא סרטנים הם פשוט סרטנים נקבה ולא להיות מין נפרד. האביב היא סרטנים לשאת ביצי או ביצי סרטן, אשר יעשה את ההבדל במתכון. הוא גם חשב כי סרטן נקבה מוסיף צבע יותר מאשר הזכר.
איך אפשר לדעת נקבה מסרטני זכר
אם אתה תופס את הסרטנים שלך להשתמש עבור מרק סרטנים או מאכלים אחרים, תצטרך להיות מסוגל לספר נקבות מזכרים.
למרבה המזל, זה קל לעשות, ואתה לא צריך זכוכית מגדלת. כל שעליך לעשות הוא להסתכל על החלק התחתון של הסרטן. לדוגמה, הסרטן הכחול הנשי, האופייני לסרטני החוף המזרחי, נמצא במרכזו של המעטפת באזור רחב של משולש, ואילו לגבר יש צריח מובהק ומוארך יותר במרכז. עם סרטנים כחולים, הזכרים יש טפרים כחולים בהירים בעוד הנקבות יש טיפים אדומים על הטפרים שלהם. אם אתה קונה סרטנים בשוק, אתה יכול לבקש עזרה בזיהוי זכרים ונקבות.
היא- סרטנים וסרטן רו
תקנות דיג מגבילות שמירה על סרטני נשי נושאות ביציות. נקבות בוגרות ייתכן ביצים המצורפת ברוב המדינות דורשים אלה להיות נזרק בחזרה. נשים בוגרות יכולות להיות ביצים בתוך הקליפה וזה יהיה המקור שלך של ביצי סרטן. נקבות לשאת ביצים באביב, כך היא העונה עבור לתפוס את אלה שיש להם roe כי אתה יכול להשתמש עבור סרטן סרטן .
מדינות מסוימות לעשות את זה בלתי חוקי לקצור כל סרטנים נקבה, אם כי הם עשויים להיות מיובאים ממדינות בהן הם נתפסו באופן חוקי.
בשל התקנות, סרטן יכול להיות קשה לבוא על ידי. ייתכן שתוכל למצוא אותו זמין מסחרית, או ממקורות בארה"ב או באסיה. אבל ייתכן שיהיה עליך ללמוד את התקנות עבור המדינה שלך יודע אם אתה יכול ללכת לדוג את עצמך לדוג נקבות או תוכל לקנות אותם באופן מקומי בעונה.
מרק של סרטן
מרק סרטנים הוא עשה עם crabmeat גוש סרטנים. תוכלו למצוא מתכונים כי ברד מן Carolinas, גאורגיה, וירג 'יניה. לדוגמה, מתכון של מרק סרטנים דרום מתחיל עם סרטן שלם, חי, שבו אתה חייב להרתיח פגז. זוהי ההזדמנות שלך למצוא את הבוהן סרטן. המרק דומה לביסק, עשיר בשמנת ושרי. אם אתה לא יכול להשתמש סרטן טרי, תחליף הוא קילוגרם של בשר סרטן ו 1/2 כוס של סרטן ביצה.
עם סלעי סרטן במחסור, ייתכן שלא תוכל להוסיף את האלמנט טעם. זה מוסיף טעם עפר ארצי. מתכונים להתמודד עם זה בדרכים שונות. כמה ממליצים להשתמש במלאי סרטן, מלאי דגים, או מלאי לובסטר כדי להגביר את הטעם. אחרים ממליצים להשתמש uni או דג ביצי. יש אפילו מתכונים למרק סרטנים שהיא משמיטה כל אזכור של הבוהן ופשוט קוראת לגבשושיות.
יש כמה שימורי דגים במרקים משומרים, כגון זה מן Blue Crab Bay ושות 'הם מוכרים מרקחת בסגנון דרום- srab סרטן. זה ביסקי קרמי והם אומרים שזה מכיל סרטן בוב.