לא רק אני צלעות Aaloo מושלם לאכול בעצמם או עם צ 'אטני טעים, הם יכולים להיות לשים בין בטלן עבור המבורגר טעים הודי או בין 2 פרוסות לחם סנדוויץ' טעים! הם לא רק חטיף מושלם, הם אפילו לעשות צלחת בצד טוב לכל ארוחה.
מה אתה צריך
- 2 ק"ג. תפוחי אדמה (שטף ביסודיות)
- 1 כפית. מלח (או מלח לפי הטעם)
- אופציונלי: 1/4 כפית. אבקת צ 'ילי (אדום)
- 3 כפות. מנטה (קצוץ דק, טרי)
- 1/2 כבש lb. (טלה הקרקע, טחון, אתה יכול להשתמש בכל בשר בשר אתה מעדיף מתכון זה)
- 3 כפות. שמן צמחי (קנולה / שמן חמניות)
- 1 כפית. זרעי כמון
- 2 בצל בינוני (קצוץ דק)
- 1 כף. ממרח שום
- 1 כף. זנגביל להדביק
- 2 כפות. אבקת כוסברה
- 1 כף. אבקת כמון
- 1 כף. garam masala (ראה קישור למטה עבור מתכון לעשות משלך)
- מלח לטעימה
- 2 בינוני עגבניות (קצוץ דק)
- 1/2 ליים (מיץ)
- 1 כף. כוסברה (עלים קצוצים, לחמה)
- 100 גרם בסדר, breadcrumbs יבש
- 1 כוס ירקות (או שמן קנולה / שמן חמניות למחבת ומטגנים את הקציצות, בערך)
איך לעשות את זה
- מרתיחים או אופים את תפוחי האדמה עד שהם רכים מספיק כדי לרסק.
- לאחר מכן, לקלף ולשמור את תפוחי האדמה הצידה כדי להתקרר לחלוטין. זה מבטיח את מחית לא "רטוב" מדי.
- שים את תפוחי האדמה מבושלים או אפויים לתוך קערה עמוקה הדובדבן ומעכים היטב.
- עכשיו מוסיפים את המלח לפי הטעם, אבקת צ'ילי אדומה, מנטה קצוצה ועלי כוסברה.
- מערבבים היטב כדי למזג את כל החומרים ביסודיות. שמור את התערובת בצד לשימוש מאוחר יותר.
- במחבת עמוקה או kadhai או wok, מחממים את שמן צמחי / קנולה / חמניות בישול על חום בינוני.
- כאשר חם, מוסיפים את זרעי הכמון ומטגנים במשך דקה אחת. מוסיפים את הבצל עכשיו. מטגנים עד שהם הופכים צבע זהוב חיוור.
- מוסיפים את הג 'ינג' ר ואת שום משחות ומטגנים במשך 1 דקה.
- מוסיפים את הבשר הטחון ואת כל תבליני האבקה - כוסברה, כמון, גראם מסאלה ומלח לפי הטעם.
- ממשיכים לחמם את בשר טחון, תוך ערבוב לעתים קרובות כדי למנוע שריפה. זה צריך לקחת כ 5-7 דקות.
- מוסיפים את העגבניות, מערבבים ומבשלים עד שהם רכים.
- מכבים את האש, מוסיפים את מיץ הלימון ומערבבים. התערובת מוכנה כעת למילוי הקציצות. תן לו להתקרר קצת לפני השימוש.
- מחלקים את תערובת הפירה לחלקים שווים מעט יותר מגודלו של כדור גולף.
- משמנים קלות את הידיים עם שמן בישול ולשטח כדור של תערובת תפוחי אדמה בכפות הידיים שלך, כדי ליצור מעגל.
- מניחים כפית של תערובת kheema במרכז המעגל הזה. עכשיו להשתמש באצבעות שלך לקפל את תפוחי האדמה על kheema כדי לכסות אותו במלואו ולהפוך פטי.
- בעדינות להשתטח לתוך צורה. שמור בצד מאוחר יותר. טופס כל הקציצות באותו אופן.
- מחממים את השמן / קנולה / שמן חמניות לבישול במחבת עמוקה על אש בינונית.
- כאשר חם, לטבול כל פטי שנוצר בעבר לתוך breadcrumbs יבש מעיל היטב.
- עכשיו מוסיפים את השמן החם וממשיכים לטגן עד להזהבה בשני הצדדים. מטגנים רק כמה בודדים בכל פעם ולא צפיפות יתר במחבת. בסיום, לנקז את צלעות תפוחי אדמה על נייר מגבת נייר.
- מגישים עדיין חם, עם Tamarind Chutney ו Mint- כוסברה Chutney .
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 644 |
| שומן טוטאלי | 52 Register |
| שומן רווי | 9 g |
| שומן בלתי רווי | 21 גרם |
| כולסטרול | 35 מ"ג |
| נתרן | 624 מ"ג |
| פחמימות | 45 g |
| סיבים תזונתיים | 5 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 16 גרם |