Bruschetta הוא אחד הדברים הפשוטים והמהירים ביותר בעולם לעשות, אבל זה יכול להיות טעים להפליא אם אתה משתמש מרכיבים באיכות גבוהה.
ישנם סוגים שונים של ברוסקטה , אם כי לפעמים הם עשויים להיקרא crostini או crostoni במקום ( crostini להיות גרסאות קטנות שנעשו חתכים חתכים של בגט ו crostoni להיות פרוסות גדולות מאוד).
אבל הגרסה הידועה ביותר היא פשוט פרוסות לחם בגריל, משוחות עם שום שום , ועליו עגבניות קצוצות, בזיליקום טרי ומלח.
ההכנה האידיאלית היא לגריל את פרוסות על גריל פחם, אז אלה יהיו המתנע הגדול עבור כל קיץ cookout או ברביקיו. רוסאטו (רוזה) או lambrusco יהיה זיווג יין נהדר עם זה טיפולי הקיץ.
(שים לב כי הדרך הנכונה לבטא את זה: לחלוט- SKEH-tah, ולא לחלוט- SHEH-duh.)
מה אתה צריך
- 4 כפות שמן זית (באיכות גבוהה בתולה, לנסות למצוא אחד פירותי נחמד)
- 2 עד 3 עגבניות (בשלים מאוד וטעים, או שאתה יכול להשתמש עגבניות שרי, קצוץ)
- 4 פרוסות של לחם טוסקני (לחתוך 6 אינץ 'רחב, או כל כפרי איטלקי כפרי )
- 1 שום ציפורן (פרוס לחצי)
- לקישוט: מלח (גס, מלדי מלח מלדון עובד ממש טוב בשביל זה)
- לקשט: עלי בזיליקום (טרי, קצוץ)
איך לעשות את זה
- מרטיפים את העגבניות הקצוצות בכמה שמן זית כתית במשך כ -10 דקות.
- טוסט פרוסות לחם על גריל פחם עד חום זהוב מסומן קלות עם קווי גריל. (ניתן גם להרים אותם בתנור או טוסטר אם הצלייה אינה אפשרית).
- ואז לשפשף בעדינות את פרוסות לחם בגריל עם קצה לחתוך של שיני שום גלם שיש לך פרוס לשניים.
- בראש כל פרוסה עם עגבניות במרינדה ומפזרים מלח ים גס ועלי בזיליקום טריים קצוצים. מוסיפים גרגר קל של עוד שמן זית כתית, אם תרצה.
- חותכים כל פרוסה לחצי ומגישים מיד.
וריאציות
- אם אתה משמיט את העגבניות ואת בזיליקום ופשוט מטפטף את פרוסות קלוי שום עם שמן זית כתית, יש לך מה שנקרא Fettunta (פשוטו כמשמעו, "פרוסה שמנוני") בטוסקנה, או את הגירסה האיטלקית של לחם שום.
- הרומאים בראש ברוסקטה שלהם עם אנשובי ומוצרלה טריים.
- סיציליאנים עשויים להשתמש באורגנו טרי במקום בזיליקום טרי.
- עוד טוסקנה מועדפת היא שעועית cannellini לבן על גבי ברוסקטה במקום עגבניות, עם שמן זית כתית, מלח ופלפל.
- גרסה חורף של ברוסקטה בסגנון טוסקני משלבת דינוזאור מבושל (הידוע גם בשם טוסקנה או lacinato) כרוב (cavolo nero ).
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 213 |
| שומן טוטאלי | 14 g |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 10 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 154 מ"ג |
| פחמימות | 20 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 4 גרם |