מסורתי, תפוז, מרק, אפונה, מרק, (Snert), מתכון

המתכון המשפחתי הישן הזה עושה מרק אפונה סמיך, לבבי, וככה זה צריך להיות. למעשה, ההולנדים מאמינים כי erwtensoep (הידוע גם בשם snert ) צריך להיות כל כך עבה, כי אתה יכול לעמוד כפית זקוף בו.

מיוצר עם אפונה מפוצלת, שפע של ירקות חזיר, זה מרק אפונה הולנדי טעים מוגשת באופן מסורתי על ראש השנה בהולנד, אבל הוא נהנה גם במהלך חודשי הסתיו והחורף.

אם אתה מעדיף מרק דק יותר, פשוט להוסיף עוד מלאי. מקובל להגיש את מרק החורף הדשני הזה עם פרוסות של נקניקיות מעושנות ( לחם מעושן) ולחם שיפון עם קאטנספיק (סוג של בייקון הולנדי מבושל לראשונה ומעושן).

מה אתה צריך

איך לעשות את זה

  1. בסיר מרק גדול, מביאים מים, אפונה מפוצלת, בטן חזיר או בייקון, צלעות חזיר וקוביית מרק עד לרתיחה. הפחיתו את החום למבשיל, מכסים ומניחים לבשל במשך 45 דקות, מערבבים מדי פעם ומרתיחים כל קצף שעולה לפסגה.
  2. מוציאים את חזיר חזיר, debone, ואת פרוסת דק את הבשר. לְהַפְרִישׁ.
  3. מוסיפים את הסלרי, הגזר, תפוחי האדמה, הבצל, כרישה, ו celeriac למרק. חזרו לרתיחה, הפחיתו את החום למבשול ונתנו לבשל, ​​נחשפו, עוד 30 דקות, והוסיפו עוד מעט מים אם החומרים מתחילים לדבוק בתחתית הסיר.
  1. מוסיפים את הנקניקים המעושנים במשך 15 הדקות האחרונות של זמן הבישול. כאשר הירקות רכים, מוציאים את הבייקון ונקניק מעושן, פרוסים דק ומניחים בצד.
  2. אם אתה מעדיף עקביות חלקה, puree מרק עם בלנדר מקל. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל. מוסיפים את הבשר בחזרה למרק, מכניסים כמה פרוסות של צוק.
  3. מגישים בקערות מחוממות או צלחות מרק, מעוטר בפרוסות של עלי סלרי וחתוך קצוץ.

הערה:

הנחיות תזונתיים (למנה)
קלוריות 766
שומן טוטאלי 47 גרם
שומן רווי 17 גרם
שומן בלתי רווי 21 גרם
כולסטרול 152 מ"ג
נתרן 962 מ"ג
פחמימות 39 גרם
סיבים תזונתיים 8 g
חֶלְבּוֹן 45 g
(מידע התזונה על המתכונים שלנו מחושב באמצעות מסד נתונים של המרכיבים, ויש להתייחס אליו כאל אומדן, התוצאות האישיות עשויות להשתנות).