איך לעשות רטטוי

01 מתוך 10

התחל עם חצילים טריים, עגבניות, וירקות אחרים

רטטוי הוא תבשיל ירקות צרפתי טעים, כפרי, עשוי חצילים, עגבניות וקישואים. זה מתאים גם עם בשר בקר, כבש, עוף, ואפילו דגים. זה גם עושה ארוחה דשנה מוגש על אורז או קוסקוס.

בנוסף חצילים, עגבניות, קישואים, מתכון זה רטטוי תכונות סקווש צהוב, פלפלים אדום וצהוב פעמון, בצל סגול, שום. אתה גם צריך מלאי הירקות או נוזל אחר כדי לעזור לירקות להתרכך וליצור תבשיל עבה, כמו גם עשבי תיבול עבור תיבול לקראת סוף עבור טעם נוסף.

02 מתוך 10

חותכים את כל הירקות לקוביות גדולות

חציל הוא המרכיב העיקרי של רטטוי, ולמרות שאנחנו מכינים את המתכון הזה בסגנון כפרי, מומלץ לקלף את החציל כמו העור יכול להיות סוג של קשוח. אבל ההחלטה אם לקלף או לא לגמרי תלוי בך כמו המתכון יהיה טעים בכל מקרה.

רטטוי קורא לחיתוך כל ירקות לקוביות גדולות. קוביות גדולות הוא קובייה כ 3/4 אינץ 'בכל צד, אבל מאז ratatouille הוא צלחת כפרי, הקיצוצים באמת לא צריך להיות מדויק מדי. זה עשוי להיות מועיל, עם זאת, כדי לצחצח על הבצל שלך חיתוך מיומנויות ואיך הליבה זרע פעמון פלפל .

עגבניות יש הרבה לחות בהם, אבל יש להם גם הרבה זרעים. לכן, כאשר אתה פורסים את העגבניות כהכנה dicing אותם, מומלץ לסחוט את המיץ ואת הזרעים לתוך קערה קטנה. לאחר מכן, לסנן את הזרעים ולשמור את המים עגבניות לשלב לתוך ratatouille יחד עם מלאי הירקות.

03 מתוך 10

מבשלים בצל ושום

הירקות הראשונים לבשל הם בצל ושום. מחממים כף או שתיים של שמן זית (בהתאם לכמות הירקות) במחבת כבדה עם תחתית ומטגנים את הבצל עד שהם מתחילים להפוך מעט שקופים, בערך 5 דקות. מוסיפים את השום וממשיכים לטגן עוד דקה או שתיים עד שמבשלים. שים לב כדי לוודא את השום לא לשרוף.

04 מתוך 10

מוסיפים את הקישואים ואת הסקווש הצהוב

קישואים צהוב סקווש לקחת קצת יותר זמן לבשל מאשר חצילים ועגבניות אז הם צריכים להוסיף הבא. מטגנים במשך 3 עד 4 דקות, עד שהם מתחילים להתרכך.

05 מתוך 10

מוסיפים את החציל הקצוץ

עכשיו הגיע הזמן למרכיב הכוכבים. מוסיפים את חציל הקוביות למחבת ומבשלים 4 עד 5 דקות, תוך ערבוב מדי פעם כדי לשלב עם הירקות האחרים.

06 מתוך 10

מוסיפים את הפלפלים

פלפלים אדומים וצהובים מוסיפים צבע ומתיקות לרטטוי. מוסיפים אותם למחבת ומטגנים יחד עם הירקות האחרים כ -3 עד 4 דקות.

07 מתוך 10

מוסיפים את העגבניות

מלבד הוספת צבע יותר, עגבניות לספק הרבה לחות כדי ratatouille, כמו גם כמה חומציות קלה. מוסיפים את העגבניות הקצוצות ומבשלים לכמה דקות, תוך ערבוב עם שאר הירקות.

08 מתוך 10

מוסיפים ירקות או נוזלים אחרים

הנה המקום שבו מוסיפים מלאי ירקות ו / או מי עגבניות אם משתמשים. אתה רק צריך מתוך כמה כפות עד כ 1/4 כוס נוזלי, אז להתחיל עם קצת. מערבבים לשלב ולהחליט אם התערובת יבש מדי (להוסיף קצת יותר נוזלי) או יש מספיק לחות. לאחר מכן לכסות ומבשלים במשך 10 עד 15 דקות.

09 מתוך 10

הוסף עשבי תיבול ותבלינים

קצת אורגנו טרי או יבש, בזיליקום או טימין הוא תוספת נחמדה רטטוי. ואל תשכחו לעונה עם מלח כשר, שמביא את הטעמים הטבעיים של המרכיבים. מבשלים עוד דקה כדי לתת את התבלינים ואת טעמים אחרים לבוא יחד, ואז להסיר מהחום.

10 מתוך 10

רטאוי המוגמר

מגישים רטטוי כמלווה עם כבש, בשר, או עוף, או על עצמו על אורז או קוסקוס.