Dahi Vada הוא צפון הודו במקור והוא יכול בקלות להיות מנה עיקרית ביום חם כפי שהוא יכול להיות ליווי מושלם בשר או מנות ירקות אחרים באירוע מיוחד. אתה יכול גם לאכול את זה כמו חטיף! אמנם זה נראה מסובך לעשות, זה לא ואת המאמץ שאתה מכין בהכנת זה יהיה שווה את התוצאה טעים.
מה אתה צריך
- 1 1/2 כוסות עדשים שחורות (אורד דאל ללא עור)
- מלח לטעימה
- 1 חתיכת 2 אינץ 'של זנגביל (מגורד)
- 2 צ 'ילי ירוק (קצוץ דק מאוד)
- 3 כוסות שמן צמחי (או לפי הצורך לטיגון עמוק, או קנולה או שמן חמניות)
- 3 כוסות יוגורט (טרי עבה, לא צריך להיות חמוץ)
- אבקת צ'ילי אדומה לפי הטעם
- 1 כף. chaat masala
- 2 כפית. זרעי כמון (קלויים בעדינות ואדמה לתוך אבקה דקה)
- 1 1/2 כפית. סוכר
- לקשט: כוסברה (קצוצים, עלי כוסברה)
איך לעשות את זה
- משרים את הדאלאד של הצמח בקערה של מים בן לילה. טוחנים אותו למחבת בבוקר המחרת. אין להוסיף מים בזמן שחיקה.
- מוסיפים את הצ 'ילי ירוק זנגביל להדביק זה.
- מערבבים 1 כוס יוגורט עם 2 כוסות מים ומלח לפי הטעם. שמור בצד.
- בקערה אחרת מערבבים את היוגורט שנותר עם אבקת הצ'ילי האדומה, צ'אאט מסאלה, אבקת הכמון, סוכר ומלח לפי הטעם. מערבבים היטב. שמור בצד.
- מחממים שמן לטיגון עמוק על אש בינונית. משמנים את כפות הידיים בשמן ומניחים כף אחת של תערובת העדשים בכף היד. הפוך לתוך צורת סופגנייה (אלה הם ואדה).
- החלק כל ואדה לתוך השמן החם ומטגנים עד שזהוב זהוב. מסננים לשים מיד לתוך תערובת יוגורט / מים. אפשר להשרות במשך 2-3 דקות.
- מוציאים מתערובת יוגורט / מים ולחצו בעדינות בין כפות הידיים. מסדרים ואדים אלה בתוך מגש עמוק כמו שאתה מכין אותם.
- כאשר כל הדבק daad urad משמש למעלה ואת vadas נעשים כמו לעיל ובצלחת, לשפוך את תערובת יוגורט עבה מעל אותם כדי לכסות לחלוטין.
- מקשטים עם עלי כוסברה קצוצים וקירור במקרר לכמה שעות לפני ההגשה.
- כדי לשרת, לשים 1 או 2 Dahi Vadas בצלחת ומקושטים עם Tamarind Chutney ירוק מנטה כוסברה Chutney .
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 1264 |
| שומן טוטאלי | 116 גרם |
| שומן רווי | 10 גרם |
| שומן בלתי רווי | 81 g |
| כולסטרול | 16 מ"ג |
| נתרן | 176 מ"ג |
| פחמימות | 45 g |
| סיבים תזונתיים | 7 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 17 גרם |