פירות אגס עוקצני (צבר) לעשות סירופ טעים וצבעוני באופן טבעי. כמובן, אתה יכול להשתמש זה סירופ על גבי פנקייק, אבל זה גם נפלא עבור קוקטיילים או כבסיס גרניטה או סורבה.
אגסים עוקצניים הם פירות של צמחי קקטוס Opuntia . עיסת טעים שלהם נע בין זהב זעפרן מדהים צבע ורוד מגנטה, והם עושים סירופ נפלא.
אם אתה רוכש פירות אגס עוקצני, הם כבר יש את prickles לשמצה (טכנית המכונה glochids) הוסר. גם אם אתה קונה אגסים עוקצניים, זה רעיון טוב ללבוש כפפות רק במקרה יש עדיין כמה גלוקידים הנוכחי. השתמש סכין פרינג לקלף את הפירות ולזרוק את הקליפות.
פרי אגס קוצני הוא מאוד מזוהם, אבל עבור המתכון הזה, אתה לא צריך להתמודד עם הזרעים בכלל.
מה אתה צריך
- 12 גדול או 24 קטן אגס פירות עוקצניים
- 2 כוסות סוכר (לבן מגורען)
איך לעשות את זה
- קוצצים גס את עיסת ומכניסים אותו לתוך סיר גדול יחד עם מספיק מים כדי לכסות את הפרי. מביאים לרתיחה על אש גבוהה, ואז להפחית את החום ומבשלים עד עיסת הפרי מאבד את צבעו ואת הטעם לנוזל, כ -15 דקות.
- מסננים את הנוזל דרך שקית ג'לי, כמה שכבות של גזה במסננת, או שקית לייצר בד.
- מדוד את הנוזל המתוח. אתה צריך כ 4 כוסות. מחזירים את נוזל אגס הדוקרני לסיר (לשטוף את הסיר הראשון אם יש זרעים דבק אליו). מוסיפים את הסוכר ומיץ הלימון. מביאים את התערובת לרתיחה על אש בינונית גבוהה, תוך ערבוב כדי להמיס את הסוכר. חלאה קצף בדרך כלל צורות על פני סירופ אגס עוקצני בזמן שהוא מגיע לרתיחה. רזה כמו הרבה של הנחה זו האפשרית ולזנוח אותו.
- יוצקים את סירופ האגסים הדוקרני עדיין לניקוי נקי או חצי צנצנת שימורים (אין צורך לעקר את הצנצנות עבור המתכון הזה). הקפד להשאיר חצי סנטימטר של שטח בין פני השטח של הסירופ ואת שפת הקנקנים. נגב את שולי הצנצנות נקיים במגבת נייר לחה או במטלית נקייה.
- בורג על מכסים שימורים ולעבוד באמבט מים רותחים במשך 10 דקות (להתאים את זמן שימורים אם אתה גר בגובה גבוה ). לחלופין, לדלג על תהליך שימורים לקרר את סירופ אגס עוקצני שלך עד 1 חודש.
עֵצָה
אתה יכול להפחית או להגדיל את כמות הסוכר לפי הטעם, אבל לא להקטין את כמות מיץ לימון כמו זה מוסיף חומציות כי הוא חיוני כדי לשמר את הסירופ.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 280 |
| שומן טוטאלי | 0 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 1 מ"ג |
| פחמימות | 72 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 0 גרם |