Herbes de provence הם תערובת של עשבי תיבול יבשים כמו בזיליקום, מיורן, וטרגון, אבל זה הלבנדר המיובש שנותן זה תערובת של עשבי תיבול הקיץ הקסם הבלתי צפוי שלה.
יש מספר של שילובים של עשבי תיבול (יש גם תבלין בתערובת) שיכולים להרכיב herbes de provence, ולכן השאלה היא, אילו הם חיוניים לחלוטין?
יש לי צנצנת במזווה, והיא כוללת בזיליקום, שומר, מיורן, פטרוזיליה, רוזמרין, אזוביון, טרגון ו טימין.
מתכונים אחרים כוללים שונים (או להשמיט) מלוחים, מלט, מרווה, אורגנו, מנטה.
כל אלה נחמדים מאוד, ובאופן אישי אני חושב שהמטבעה חשובה. וכך גם הלבנדר. למעשה, אתה יכול לקחת כמעט כל שילוב של עשבי תיבול יבשים, לערבב כמה פרחים לבנדר יבשים, ולקרוא לזה herbes de provence.
למעשה, זה פחות או יותר מה שהפרובנסלים עשו - הם השתמשו בכל עשבי תיבול שהם יכלו לקבל את ידיהם בקיץ, וזה היה העשבים שגדלו בפרובאנס, וווילה! Herbes de Provence!
באופן מציאותי, ייתכן שלא תוכל לאסוף את כל 11 החומרים הבאים, אבל זה בסדר. רק אל תשאירו את פרחי האזוביון, או את זרעי השומר , או את הבצלים, בזיליקום או טימין. או את המנטה.
למעשה, לחשוב על זה, זה לא ברור באיזה מצב תהיה לך גישה תשעה עשבי תיבול, תבלין אחד, פרחים לבנדר יבשים, אבל אין גישה לחנות שבה אתה יכול לקנות צנצנת של herbes de provence. לכן מתכון זה הוא יותר אינפורמטיבי מכל דבר אחר, ואת פיסת המידע העיקרי שאתה מקווה לקחת משם היא שאם יש לך בזיליקום מיובש, מיורן מיובש פרחים לבנדר יבשים, אתה יכול לעשות herbes דה פרובנס. אתה לא, במילים אחרות, רצף DNA. אתה רק מבשל.
עם זאת, אל תשאיר את אזוביון. או את השומר.
דבר אחד שאני רוצה לעשות זה לקחת חזה עוף נטול עור, לעטר אותו בשמן זית ולפזר את שני הצדדים במלח כשר ודה פ '. תן לו להתמזג במשך שעה בערך, ואז לגריל אותו. זהו זה. לחלופין, העונה עור על הירכיים עוף באותה הדרך, ולאחר מכן braise עם יין לבן, עגבניות, ואת שאלוט חצוי.
ראה גם: חידון: האם זה עשב או ספייס?
מה אתה צריך
- 4 כפות טימין
- 3 כפות מיורן
- 3 כפות קיץ מלוח
- 2 כף רוזמרין
- 1 כף טרגון
- 1 כף בזיליקום
- 1 כף זרעי שומר
- 1 כפית מנטה
- 1 כפית מחית
- 1 כפית מנטה
- 1 כפית לבנדר
איך לעשות את זה
שלב את כל החומרים. חנות במיכל אטום.