המתכון הזה לגליל פקאן קל עושה שמונה יומני טעים בסגנון נוגט, מכוסה קרמל שמנת ופקאנים קלויים ופריכים. מתכונים מסורתיים קוראים נוגט וכרמל להיות תוצרת בית, אבל זה מתכון עושה שימוש קרם מרשמלו מוכן קרמל לקצץ בזמן ההכנה. התוצאה הסופית היא ממתק מתוק כי הוא מתפוצץ עם טעם פקאן.
מה אתה צריך
- 2 כוסות מרשמלו
- 3.5 כוסות אבקת סוכר
- 2 כפיות תמצית וניל
- 1 פאונד קרמל רך
- 2 כפות שמנת
- 2 כוסות פקאן קלוי (קצוץ דק)
איך לעשות את זה
- בקערה גדולה משלבים את קרם המרשמלו, אבקת הסוכר ותמצית הווניל .
- מערבבים עם כפית נוקשה עד שהוא הופך להיות קשה מדי, ואז ללוש עם הידיים שלך עד שכל הסוכר הוא משולב ויש לך כדור חלקה, מרקם מרקם.
- מחלקים את הממתק לשמונה חלקים שווים, ומגלגלים אותם לתוך בולי עץ עבים על 1 "קוטר.
- מניחים את היומנים על גיליון אפייה מרופד בנייר כסף או נייר שעווה, להקפיא את יומני עד מאוד מוצק, לפחות 1 שעה.
- לאחר היומנים הם מוצקים מאוד, במקום קרמל עטוף בקערה גדולה מיקרוגל בטוח עם שמנת.
- מיקרוגל דקה אחת, ואז מערבבים את הקרמל. אם הם לא כולם נמס, או אם זה עדיין מאוד נוקשה, מיקרוגל לתקופה קצרה נוספת. מערבבים עד שהקרמל חלק והומוגני.
- מניחים את פקאן קצוץ בקערה רדודה או עוגה בדיל.
- הסר את היומנים מהמקרר. באמצעות מזלג או טבילה כלים, לטבול אחד של קרמל מותך עד שהוא שקוע לחלוטין.
- מוציאים אותו מהקרמל, מניחים אותו על הפקאן הקצוץ ומגלגלים אותו באומים עד שכל משטח מכוסה באומים.
- החלף את היומן על גיליון האפייה וחזור במהירות עם היומנים הנותרים. אם הקרמל נעשה סמיך מדי, מיקרוגל זה שוב בקצרה עד שהוא חלק ונוזל.
- לאחר כל היומנים כבר מצופה קרמל ואומים, להחזיר אותם למקפיא למשך 30 דקות. ברגע שהם המשרד, הם יכולים להיות חתוך לפרוסות עגולות ויפות.
כדי לשרת, מניחים את פרוסות כוסות ממתקים קטנים. פקאן רול ניתן לאחסן במיכל אטום במקרר עד שבוע. שים לב שאם זה נהיה חם מדי, קרמל ירכך ולא יכול להחזיק את צורתו.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 133 |
| שומן טוטאלי | 5 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 4 מ"ג |
| פחמימות | 21 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 2 גרם |