כבסיס זה רול פטל קצפת, הידוע גם בשם רולדה או שוויצרי רול, השתמשנו מתכון עוגה ספוג הונגרית . המילוי הדקדנטי מורכב ממילוי פטל משומר, קצפת, גבינת שמנת ופטל טרי. זה יכול להיעשות עם כל פרי פטל כולו, תותים פראיים קטנים, אוכמניות, אוכמניות, boysenberries. פירות גדולים הדורשים חיתוך אינם מומלצים כי מיצים הם exude תעשה את המילוי מילוי.
מה אתה צריך
- עבור עוגת ספוג:
- 6 ביצים גדולות (מופרדות)
- 1 קמצוץ מלח
- 1 כף מים
- 6 כפות סוכר
- 4 כפות קמח (לכל מטרה)
- למילוי:
- 1 (12 גרם) יכול מילוי פטל
- 1 כוס שמנת קצפת (כבד, מוקצף וקירור)
- 1 (8 גרם) חבילת גבינת שמנת (מרכך)
- 1/2 כוס סוכר (מגורענת)
- 1 כף וניל
- 2 עד 3 פטל פטל (טרי, שטוף, ואוויר יבש)
- לקשט: סוכר (קונדיטרים)
איך לעשות את זה
- כדי להכין את עוגת הספוג: תנור חימום לחום. ואז מעילים קלות את הקלף בריסוס בישול. אתה יכול לחילופין להשתמש במחבת jellyroll, אבל אם אתה עושה, את הספוג יהיה עבה יותר.
- מקציפים חלבונים עם מלח ו 1 כף מים עד נוקשה אך לא יבש.
- מוסיפים ביצים אחד בכל פעם תוך הצפת במהירות נמוכה. זה צריך לקחת 2 דקות לאט לאט לשלב את החלמונים.
- מוסיפים את הסוכר בכפית שוב במהירות איטית, לוקח בערך 4 דקות כדי לערבב את כל זה פנימה.
- הבלילה צריכה להיות קלה ורכה בשלב זה. יד ביד , מפזרים כף על הקערה ומעבירים אותה בעדינות, מנסים לא להקטין את עוצמת הקול. חזור עם 3 כפות הנותרות של קמח.
- יוצקים את הבלילה למחבת מוכנה, מפזרים אותה באופן אחיד. אופים 12 עד 15 דקות. לא להעלים .
- מוציאים מהתנור. מניחים גיליון נוסף של נייר קלף על הדלפק ומניחים את העוגה על גבי הדלפק עם שורות של קלף. הסר נייר קלף כי בשורה על המחבת ועכשיו את החלק העליון של הספוג. לגלגל את הספוג בחתיכת נייר קלף טרי ולהניח לו להתקרר לגמרי.
- כדי להכין את המילוי: בינתיים, מקציפים את השמנת ומקררים אותה. בקערה גדולה, היכו גבינת שמנת, סוכר וניל עד אור ורכות. מקפלים את הקצפת ומקפיאים עד מוכן להרכיב.
- כדי להרכיב את העוגה: כאשר עוגת ספוג הוא מגניב, לפרום אותו לקצץ את הקצוות כל קרום. מורחים את מילוי הפטל באופן שווה לקצוות.
- המילוי העליון של פטל עם שכבה נוספת של תערובת קצפת התפשט לקצוות. מניחים פטל שלם בקווים אופקיים ישרים על כל שטח העוגה. בעזרת נייר הקלף כסיוע, הרם את הספוג מהחלק התחתון של צד אחד קצר, אם אתה אוהב גליל עבה או מהצד הארוך לגליל צר, והתגלגל לתוך גליל צמוד. חלק מן המילוי מחויב לדלג החוצה. מקפיאים כמה שעות עד המשרד.
- כאשר מוכנים לשרת, להעביר מגש יפה, אבק עם סוכר ממתקים לחתוך לפרוסות 1/2 אינץ '. מגישים עם קצפת של קצפת וכמה גרגרים, אם תרצה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 225 |
| שומן טוטאלי | 10 גרם |
| שומן רווי | 5 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | 78 mg |
| נתרן | 204 מ"ג |
| פחמימות | 30 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 5 גרם |