זה 5-מרכיב מתכון הונגרי עבור עוגת ספוג בסיסי, או piskotatekercs , הוא אחד המועדפים שלי. זה קל לעשות ומתברר באופן מושלם בכל פעם אם אתה בצע את ההוראות.
עוגות ספוג ניתן להשתמש עבור קינוחים מגולגל או roulades , הידוע גם בשם לחמניות ג'לי ולחמניות שוויצרי או, כאשר אפוי במחבת עגולים, עבור עוגות רב שכבתית כמו Dobos טורט , Esterhazy טורט ועוד.
זכור לפזר או לנפות את הקמח על הבלילה 1 כף בכל פעם ולקפל אותו ביד. לא מעל לאפות את הספוג כי זה יהיה יבש יהיה לפצח בקלות כאשר התגלגל.
הנה תמונה גדולה יותר של פטל של פטל ומתכון של פטל של פטל . השווה את המתכון הזה עם מתכון עוגה ספוג הונגרי רגיל שאנחנו משתמשים מתכון קצת הונגרי שלנו.
מה אתה צריך
- 6 ביצים בטמפרטורת החדר, מופרדות
- קורט מלח
- 1 כף מים טמפרטורת החדר
- 6 כפות סוכר
- 4 כפות קמח לכל מטרה
איך לעשות את זה
- מחממים תנור ל 375 מעלות. קו חצי מחבת עם נייר קלף. ואז מעילים קלות את הקלף בריסוס בישול. אתה יכול לחילופין להשתמש במחבת jellyroll, אבל את הספוג, באופן טבעי, יהיה עבה יותר.
- אם משתמשים במחבת עגולה, קו התחתון של 4 (8 אינץ ') מחבתות עם נייר קלף ולאחר מכן קל במעיל קלף עם תרסיס בישול.
- מקציפים 6 חלבונים גדולים בטמפרטורת החדר עם קמצוץ מלח ו 1 כף מים טמפרטורת החדר עד נוקשה אך לא יבש.
- הוסיפו 6 חלמונים גדולים בטמפרטורת החדר, אחד בכל פעם, בעודם מצליפים במהירות איטית. זה צריך לקחת 2 דקות לאט לאט לשלב את החלמונים.
- מוסיפים 6 כפות סוכר, 1 כף בכל פעם. שוב במהירות איטית, לוקח בערך 4 דקות כדי לערבב את כל זה פנימה.
- הבלילה צריכה להיות קלה ורכה בשלב זה. ביד , מפזרים (או מנפים) 1 כף על קמח כל מטרה מעל הבלילה בעדינות לקפל אותו, מנסה לא להקטין את עוצמת הקול. חוזרים עם 3 כפות הנותרות של קמח, 1 בכל פעם, עד שום פסים של קמח גלויים.
- יוצקים את הבלילה למחבת מוכנה, מפזרים אותה באופן אחיד. אופים 12 עד 15 דקות. לא להעלים .
- מוציאים מהתנור. מניחים גיליון נוסף של נייר קלף על החלק העליון של העוגה ולהפוך אותו על הדלפק. הסר נייר קלף כי בשורה על המחבת ועכשיו את החלק העליון של הספוג.
- לגלגל את הספוג בחתיכת נייר קלף טרי ולהניח לו להתקרר לגמרי. לאחר מכן לפרום ולמלא מתכון שלך מכוון.
- אם יש לך אפוי ספוג שלך בסירים עגולים, פשוט להפוך אותם על מדף קירור.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 104 |
| שומן טוטאלי | 4 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 90 מ"ג |
| נתרן | 205 מ"ג |
| פחמימות | 14 g |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 4 גרם |