זה מתכון פריך אגוז יש המון אגוזים פריכים, הטעם העמוק, העשיר של סוכר קרמל ומגע של טעם מולסה. לא לדלג על הצעד בסוף שבו אתה מושך את החלק השביר - החביב על ממתק זה איך את הסוכר דק בלתי אפשרי כמעט מנפצת כאשר אתה נושך לתוכו!
מה אתה צריך
- 1.5 כוסות סוכר (מגורענות)
- 1/2 כוס מים
- 1/4 כוסות מולסה (כהה)
- 1/4 כוס סירופ תירס (אור או כהה)
- 1/4 כפית. מלח
- 1.5 כוסות אגוזי מלך (קלוי, קצוץ)
- 1 כף. חמאה
- 1/2 כפית. אבקת סודה לשתייה
- 1 כפית. תמצית וניל
איך לעשות את זה
1. הכינו גיליון אפייה על ידי רירית אותו בנייר אלומיניום לרסס את רדיד עם תרסיס בישול nonstick .
2. מניחים את הסוכר, המים, המולסה, סירופ התירס והמלח בסיר בינוני מעל לחום בינוני-גבוה. מערבבים עד שהסוכר מתמוסס, ומברשים את צדי המחבת במברשת בצק לחות כדי למנוע את יצירת גבישי הסוכר. הכנס מדחום ממתקים .
3. מבשלים את התערובת עד שהוא מגיע 270 מעלות צלזיוס (132 C) על המדחום.
ברגע שזה מגיע לטמפרטורה הנכונה, מוסיפים את החמאה ואת האגוזים, ומתחילים לערבב כל הזמן.
4. מבשלים את שביר, ערבוב, עד שהוא מגיע 300 מעלות F (149 C) על המדחום. מיד להסיר את המחבת מן החום ומערבבים וניל ואפייה סודה. שביר יהיה קצף כאשר תוסיף את סודה, כדי להיות זהירים במיוחד במהלך שלב זה.
5. יוצקים את הממתק על המחבת מוכנה ומאפשרים לו להתקרר במשך 4-5 דקות.
6. פעם מגניב מספיק לגעת אבל עדיין חם וגמיש, לרסס את הידיים שלך עם תרסיס nonstick ולהתחיל למשוך את הממתק בעדינות בין הידיים שלך, מתיחה זה דק ככל האפשר.
7. אפשר לו להתקרר לגמרי, ואז לשבור אותו לחתיכות קטנות. חנות אגוז שביר בטמפרטורת החדר במיכל אטום עד שבוע.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 91 |
| שומן טוטאלי | 4 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 1 מ"ג |
| נתרן | 39 מ"ג |
| פחמימות | 14 g |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 1 גרם |