זכוכית בוטנים

זכוכית בוטן פריטל הוא וריאציה שקופה, שקופה של בוטנים מסורתיים שבירים. אני מכנה את זה "זכוכית שבירה", כי בוטנים מושעים בתוך שבירה יפה, כמעט בהירה, כי יש את המראה של זכוכית.

מה אתה צריך

איך לעשות את זה

  1. הכינו גיליון אפייה על ידי רירית אותו עם רדיד אלומיניום ריסוס לסכל היטב עם תרסיס בישול nonstick.
  2. בסיר כבד של 4 ליטר, משלבים את הסוכר, המים וסירופ התירס הקל, ומניחים את המחבת על אש בינונית. מערבבים עד שהסוכר מתמוסס, ואז להעלות את החום בינוני עד גבוה ולהכניס מדחום ממתקים.
  3. מבשלים את הממתק על אש בינונית עד שהיא מגיעה ל- 260 מעלות צלזיוס (126 C). בשלב זה, מוסיפים את בוטנים, חמאה, ו 3/4 כפית מלח, ומערבבים היטב. הפוך את החום בחזרה עד בינוני.
  1. מבשלים את הממתק, מערבבים לעתים קרובות, עד שהוא מגיע ל 295 F (146 C). במהלך תהליך הבישול, הוא יפתח צבע זהב ולהתחיל להריח כמו סוכר קרמל.
  2. ברגע שהממתק מגיע ל 295 F, מוציאים את המחבת מהחום ומוסיפים את הווניל ומערבבים פנימה.
  3. לגרד את הממתק על המחבת מוכן ולהפיץ אותו לתוך שכבה דקה ככל האפשר.
  4. בואו קריר שביר במשך כמה דקות, עד שזה עדיין גמיש אבל לא בוערת חם. אם יש לך כפפות לטקס בטוח למזון, ייתכן שתרצה לשים אותם על מנת להגן על הידיים מפני החום. אחרת, לרסס את הידיים שלך עם תרסיס בישול nonstick. בזהירות להתחיל למשוך את שביר בין הידיים, מתיחה זה דק ככל האפשר. כאשר אתה כבר לא יכול למתוח אותו, לתת לו להתקרר לחלוטין בטמפרטורת החדר.
  5. פעם מגניב, לשבור את שביר לחתיכות קטנות לשרת. אם אתה רוצה, אתה יכול לטבול את חתיכות שוקולד עבור וריאציה טעימה. חנות זכוכית בוטן שביר במיכל אטום בטמפרטורת החדר למשך עד שבועיים. אם אתה חי בסביבה לחה, אתה עלול למצוא כי שבירה שלך הופך רך ודביק לאורך זמן.
הנחיות תזונתיים (למנה)
קלוריות 380
שומן טוטאלי 17 גרם
שומן רווי 3 גרם
שומן בלתי רווי 8 g
כולסטרול 3 מ"ג
נתרן 7 mg
פחמימות 53 גר '
סיבים תזונתיים 3 גרם
חֶלְבּוֹן 8 g
(מידע התזונה על המתכונים שלנו מחושב באמצעות מסד נתונים של המרכיבים, ויש להתייחס אליו כאל אומדן, התוצאות האישיות עשויות להשתנות).