שום ומיץ תפוזים לעזור טעם זה עוף קל , פשוט. אתה יכול להשתמש מיץ תפוזים רגיל, אבל מיץ תפוזים מוקפצים קפואים יוסיף טעם יותר צבע לרוטב. מגישים עוף זה קל עם צלחת עוף עם אורז או תפוחי אדמה וירקות בצד או סלט מאודים מאודים או שעועית ירוקה הם בחירה מצוינת או לשרת את העוף עם קיסר או סלט ירוק זרק.
שזיפים עוף ללא בשר מבשלים מהר מאוד, ובגלל התוכן דל שומן שלהם, הם הופכים יבש למדי כאשר מבושל מדי. בהתאם לעובי של חזה עוף, זמן הבישול יכול להשתנות במידה רבה, ולכן באמצעות מדחום קריאה מיידית היא הדרך הטובה ביותר להיות בטוח של doneness. על פי foodafety.gov, עוף חייב להיות מבושל לטמפרטורה מינימלית של 165 F לפני ההגשה.
מה אתה צריך
- 3 חזה ללא עצמות, חזה ללא עור חצאים (6 עד 8 אונקיות כל אחד)
- מלח כשר ופלפל שחור טרי
- 1 כף שמן זית כתית מעולה
- 2 בצל ירוק (פרוס דק)
- 6 בינוני עד גדול שיני שום (מרוסק ו minced)
- 1/4 כוס מרק עוף נמוך נתרן
- 1/3 כוס מיץ תפוזים
- אופציונלי: 2 כפיות סוכר חום
- קורטוב של רוטב חריף, כגון טבסקו
- 2 כפות פטרוזיליה טחונה או כוסברה
איך לעשות את זה
- פורסים חזה עוף בחצי אופקית כדי להפוך 2 קציצות. פאונד בין שני גליונות של פלסטיק לעטוף כדי רזה באופן שווה, בערך 1/2 אינץ 'עבה. חזור עם שאר 2 חזה עוף.
- מפזרים את חזה העוף בקלילות עם מלח כשר ופלפל שחור טרי.
- מחממים את שמן הזית במחבת גדולה או מחממים במחבת על אש בינונית. מוסיפים את העוף והחום ל 2 עד 3 דקות בכל צד.
- להקטין את החום בינוני עד נמוך ולהוסיף את בצל ירוק ושום; ממשיכים לבשל, תוך ערבוב, למשך 2 עד 3 דקות.
- בינתיים, בקערה קטנה או כוס מדידה כוס, לשלב את מרק עוף, מיץ תפוזים, סוכר חום (אם משתמש), וקורטוב של רוטב חריף. יוצקים מעל תערובת העוף והשום.
- מכסים את המחבת ומבשלים 4 עד 5 דקות, או עד שהבשר מבושל היטב. הטמפרטורה של העוף צריך לרשום לפחות 165 F על מדחום מזון.
- מסדרים את העוף על צלחות העליון עם כמה מיצי פאן. מפזרים פטרוזיליה או כוסברה טחונים.
טיפים
כאשר מתכון קורא שיטוח חצי חזה עוף חזה עוף גדולים (בגודל 6-6 אונקיה), שקול הראשון חיתוך אותם אופקית כדי ליצור שני קציצות. לרדד את החריצים דקים מספיק רק כדי להפוך אותם אפילו בעובי. מנה אחת מלאה של חזה עוף הוא בערך 3 1/2 עד 4 אונקיות.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 333 |
| שומן טוטאלי | 18 g |
| שומן רווי | 5 גרם |
| שומן בלתי רווי | 8 g |
| כולסטרול | 95 מ"ג |
| נתרן | 179 מ"ג |
| פחמימות | 11 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 32 גרם |