מתכון זה עבור בוטנים קרמל מייצרת חטיף פריך, פריך, מתוק, מלוח להפליא. בוטנים אלה מצופים בשכבה פריכה של סוכר, המתובלת בנדיבות במלח, בקינמון ובתמצית וניל . אתה יכול להתנסות עם תבלינים אחרים, כמו גם כדי באמת להתאים אישית את בוטנים. אלה מדהימים בעצמם, אבל אתה יכול גם לקצוץ אותם ולהוסיף אותם עוגיות, בראוניז , ואפילו מנות מלוחות כמו סלטים.
מה אתה צריך
- 2 כוסות גלם בוטנים
- 1 כוס סוכר מגורען
- 1/3 כוס מים
- 1/8 כפית כשרה או מלח ים
- 1/8 כפית הקרקע קינמון
- 1/2 כפית תמצית וניל
איך לעשות את זה
- הכינו גיליון אפייה על ידי רירית אותו עם רדיד אלומיניום להפריש לעת עתה.
- במחבת גדולה, כבדה, משלבים את המים, הסוכר והבוטנים מעל לחום בינוני. מערבבים עד שהסוכר מתמוסס.
- ממשיכים לבשל, תוך ערבוב לעתים קרובות, בעוד הנוזל מפחית והופך סירופי. לאחר כ -10 דקות, תערובת יהפוך גרגרי הבוטנים ייראה חולית.
- ממשיכים לבשל ומערבבים את התערובת. בוטנים יקבלו כהה, ועם הזמן הסוכר הגרגרי יתמוסס כתמים ולהפוך סירופ. חשוב לערבב לעתים קרובות, כך הבוטנים לא לשרוף את סירופ הסוכר מקבל מופץ באופן שווה.
- מבשלים את הבוטנים עד שהם חום עמוק זהוב או צבע ענבר בהיר. אל תדאג אם עדיין יש לך דגנים של סוכר נצמד הבוטנים; זה נורמלי וזה נותן את הממתק סיים מרקם פריך טעים. כאשר הם קרובים מאוד לצבע הרצוי, מוסיפים את המלח והקנמון ומערבבים מספר פעמים. מוציאים את המחבת מהחום ומוסיפים את הווניל ומערבבים.
- מגרדים את הבוטנים על גיליון האפייה מוכן ומפיצים אותם בשכבה דקה עם הכפית. אפשר להם להתקרר, ואז לשבור אותם לחתיכות קטנות. לאחר בוטנים הם לגמרי מגניב, הם יכולים להיות ארוזים במיכל אטום ומאוחסנים בטמפרטורת החדר למשך מספר שבועות.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 305 |
| שומן טוטאלי | 18 g |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 9 g |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 43 mg |
| פחמימות | 31 גרם |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 9 g |