01 של 09
הכל אודות Buche de Noel
את Buche de Noel, או עוגה יומן יומן , היא מסורת מושרשת של המאה ה -19 צרפת. העוגה מסמלת את יומן החיה, יומן שנבחר במיוחד ונשרף חם ובהיר בבתים באירופה במהלך עונות חג לפני זמן רב.
עוגה זו מתמלאת ברוטב חלבי מתובל בטעם קפה וממולאת בחמאת מוקה עשירה, מוקה. אלה מתכונים buttercream, בניגוד המסורתית potcreams קוקר מבושל - הם מהירים וקלים לעשות.
02 מתוך 09
שלב 1: עוגת ספוג שוקולד, מילוי Buttercream ו Frosting
כדי להפוך את עוגת הגבינה שלך ללא גלוטן, ללא גלוטן ללא נוזל, להתחיל על ידי עוגת ריחני, כתום קליפה, ריח ללא גלוטן עוגת ספוג שוקולד. לאחר מכן מערבבים את מילוי המרקם של מוקה ומרקי שוקולד. שתיהן הן חלומות קלים.
03 מתוך 09
שלב 2: הוסף את המילוי
מורחים את המרקם של מוקה קרם על עוגת ספוג שוקולד באמצעות מרית גדולה.
04 של 09
שלב 3: רול את העוגה ממולאים
מגלגלים מהקצה הרחב של העוגה לעוגה ארוכה יותר בקוטר קטן יותר. אם אתה מעדיף, להתגלגל מן הקצה הקטן של העוגה עבור קצר, עבה עוגה.
מגלגלים בעדינות את העוגה תוך כדי משיכת הקלף או נייר השעווה אותו הוא יושב על העוגה בו זמנית. אם העוגה סדקים בזמן שאתה מגלגל את זה - אל תדאג - הקפאון יכסה כל סדקים.
05 מתוך 09
שלב 4: חותכים כל סוף של גליל העוגה
השתמש סכין חדה, משוננת לחתוך סעיף 2-3 אינץ 'מכל קצה של העוגה. חותכים קצה אחד של העוגה בזווית של 45 מעלות למראה "עץ קצוץ". הגדר את שני חתיכות לחתוך הצדה.
06 מתוך 09
שלב 5: קבל Frosting מוכן לצנרת
השתמש מרית כדי לגרד את mocha שוקולד קופא לתוך שקית פלסטיק רבע אחד. זהו ציד הביתי שלך צנרת. לחצו על המקרר לתוך השקית תוך סיבוב השקית כדי לכבות את הכפור. טובלים בערך רבע אינץ 'מזווית השקית. אתה מוכן לקפא את העוגה.
כאשר אתה מקיא את הציפוי במקום להפיץ אותו, אתה מונע משיכה על פני השטח של העוגה מקבל חתיכות של עוגה זיגוג שלך. אתה יכול להפיץ את הכפור עם סכין או מרית אם אתה מעדיף את השיטה; לדלג על שלב זה אם זה הבחירה שלך.
07 מתוך 09
שלב 6: פרוסט את Buche de Noel
אחזר את שני חתיכות קטנות לחתוך סוף העוגה.
אם אתה צולל את הציפוי, צינור כמות קטנה על הקצוות לחתוך ומניחים על העוגה להיראות כמו ענפים חתוכים. אם אתה מקיא בסכין, כפור קצוות לחתוך לעשות את אותו אפקט.
לחץ על השקית בזמן צנרת מקפיא הלוך ושוב את אורך העוגה. פערים קטנים בין רצועות של זיגוג צנורה בסדר. צנרת בתבנית עגולה על קצות החלקים הקטנים "חתוכים" וקצות העוגה. זה נותן את חתיכות את המראה של "טבעות" - כמו יומן עץ אמיתי. אם אתה מקפא בסכין, להפיץ את הקירור על כל העוגה, עם דפוס עגול על הקצוות של חתיכות קטנות וקצות העוגה.
08 מתוך 09
שלב 7: מורחים את פרוסט
השתמש בסכין כדי להחליק קלות לעצב את הקרח, משאיר רכסים שנראים כמו קליפת עץ.
09 של 09
שלב 8: לקשט את Buche דה נואל
באופן מסורתי, Buche de Noel מעוצב עם פטריות מרנג - מעדנים קטנים ויפים שנעשו ממרנג ומפזרים קקאו. אתה יכול גם להשתמש עלים עלי דבש ואוכמניות עבור מראה חג צבעוני טבעי.
קל אבק את העוגה, כולל הקצוות, עם אבקת סוכר. זה נותן את העוגה מראה יפה, מאובק שלג.
לאחסן במקרר עד מוכן לשרת.