זה מתכון יין ענבים muscadine עושה יין מתוק, מיושן כי הוא פופולרי בדרום שבו muscadines לגדול היטב.
אם אין לך גישה ענבים muscadine, יין זה יכול להתבצע עם אוכמניות, אפילו תפוחים כדי השפעה טובה.
מה אתה צריך
- 6 כוסות סוכר
- 3 ליטר מים
- 1 ענבי מוסקדין מרוסקים
- 1 (0.25 גרם) pkg. שמרים יבשים פעילים
איך לעשות את זה
- במיכל זכוכית גדול, גלון, ממיסים סוכר במים. מוסיפים פירות מרוסקים ומפזרים שמרים על גבי. אל תערבב עד למחרת בבוקר ואז מערבבים כל יום במשך שבוע.
- מסננים את הנוזל ומניחים במיכל גלון נקי עם מנעול אוויר מסוג כלשהו. מלאו מים נוספים כדי להגיע למעלה של מיכל גלון. תן תסיסה במשך 6 שבועות.
- מסננים שוב ובקבוק במיכל גלון נקי. מכסה קל במשך 3 ימים כדי לאפשר כל תסיסה יותר להפסיק. שווי חנות במקום קריר.
עוד על ענבי מוסקדין
ענבי Muscadine ( Vitis rotundifolia ) הם ענבים אינדיאנים (כל הענבים האחרים שגדלו בארה"ב הם של מלאי אירופי) שגדלים באקלים חם ולח. לכן, הם יכולים להימצא במדינות מדרום לקו מייסון דיקסון ו במערב כמו טקסס.
הם מבשילים בסוף הקיץ ובסתיו המוקדם, והם עשו את דרכם אל הרפרטואר הקולינרי של הדרום בצורה של ריבות, ג'לי, מזונות פירות, פשטידות, מיץ, ובייחוד יין.
למרות כמה יינות muscadine יבש קיים, הם בדרך כלל יינות מתוקים או קינוח כי סוכר הוא הוסיף בדרך כלל במהלך תהליך היין.
ההבדל בין ענבי מוסקדין וענבי סקופרנונג
Muscadine ו scuppernong ענבים שניהם לגדול פרא והם מבויתים בדרום מזרח ארצות הברית.
סקופרנונג, בדרך כלל בצבע ברונזה ירקרק, הוא מגוון מסוים של ענבים מוסקדין, בדרך כלל סגול כהה כחלחל. אז, מבחינה טכנית, אתה יכול לקרוא כל ענבים scuppernong מוסקדין, אבל אתה לא יכול לקרוא שום ענבים muscadine scuppernong.
אנשים רבים משתמשים scuppernongs לסירוגין עם muscadines אבל, בנוסף לצבע, הטעם הוא שונה. Muscadines הם מתוקים, יותר כמו ענב קונקורד, scuppernongs הם יותר טארט.
לשניהם עורות עבים וגדולים, כמו ענבים מסורתיים, אבל באשכולות הדומים לאוכמניות.