אוכמניות בטעם הטעם הטוב ביותר, אבל לא לדאוג אם אין לך גישה אליהם. איכות טובה אוכמניות קפוא מן השוק המקומי שלך יהיה יותר מאשר להספיק. השתמשתי חנות החנות ב קמצוץ, והם נהדרים! מתכון זה מייצר יין יבש, בינוני.
מה אתה צריך
- 4 פטל שחור
- 2-1 / 4 lb סוכר (מגורען)
- 1/2 כפית אנזים פקטיק
- 1/2 כפית תערובת חומצה
- 1 Tablet Campden (מרוסק)
- 7 כוס מים
- 1 שמרים יין החבילה ואת חומרי הזנה
איך לעשות את זה
ביסודיות לשטוף את גרגרי ולמקם אותם שקית ניילון שקית ג'לי. למחוץ אותם מסננים את המיץ דרך השק לתוך המבך הראשי. הקפד ללחוץ מיץ ככל האפשר, משאיר מוצקים יבש יחסית. לקשור את שקית ג'לי בחוזקה, ולהכניס אותו לתוך fermentor, יחד עם סוכר, אנזים pectic, תערובת חומצה, Campden, ו 7 מים מים. מערבבים עד שהסוכר מתמוסס, מכסים ומאפשרים לו לנוח במשך 24 שעות.
מפזרים את שמרי היין ואת החומרים המזינים מעל זה ומאפשרים לו לשבת, תוך ערבוב פעם ביום, במשך 5 ימים. מסננים את מוצקים מתלה לתוך כהה 3 גלון כהה משני. הוסף מים נוספים כדי להמציא את עוצמת הקול, ולהחיל airlock. לארוז את היין תוך 3 שבועות, ושוב בעוד חודשיים. בקבוק. לקבלת הטעם הטוב ביותר, לאפשר שנה עבור היין להתבגר לפני נהנה.