מרק שעועית אדומה הוא גם חטיף פופולרי ומרק קינוח מתוק. שעועית אזוקי הם "יאנג" או חימום מזון. קליפת מנדרינה, המשמשים מתכונים רבים, הוא חשב לסייע לעיכול.
שעועית אזוקי, זרעי לוטוס מיובשים, קליפת מיובש מיובשים נמכרים בשקיות ניילון בשווקים הסיניים או אסיה.
מה אתה צריך
- 1 כוס אזוקי (אדזוקי) שעועית
- 6 עד 8 כוסות מים
- 1 פלח קליפת מיובש יבש או קליפת תפוז טרי
- 1/4 עד 1/2 כוס (כ 1 1/4 - 2 1/2 גרם) זרעי לוטוס מיובשים
- 6 עד 8 כפות סוכר חום , לפי הצורך
איך לעשות את זה
- משרים את שעועית אזוקי במים למשך הלילה לרכך. (בעוד שעועית לא היה ריכך לחלוטין, הם היו התרחבו במידה ניכרת). לנקז.
- כשעתיים לפני ביצוע המרק, במקום זרעי לוטוס מיובשים בקערה עם מספיק מים כדי לכסות.
- בסיר בינוני, מביאים את 6 כוסות המים לקליפת המנדרינה לרתיחה. (המרק יכול להיות סמיך יותר או דק יותר לפי הצורך, בדרך כלל אנחנו מתחילים עם 6 כוסות מים, ואז מוסיפים עוד מים רותחים בסוף הסוכר החום אם אנחנו רוצים לרזות אותו קצת).
- הופכים את החום למטה, מוסיפים את זרעי אדזוקי לוטוס ומבשלים, מכוסה חלקית, עבור 1 עד 1 1/2 שעות, עד שעועית מתרככים עד לנקודה שבה הם רק מתחילים להתפרק.
- מוסיפים את הסוכר החום ומערבבים עד להמסה. טעם ולהוסיף סוכר אם תרצה. (בדרך כלל אנחנו מתחילים עם 1/3 כוס ולאחר מכן להוסיף עוד, 1 כף בכל פעם, לפי הצורך). רזה את המרק על ידי הוספת מים רותחים אם תרצה.
- מוציאים את קליפת המנדרינה המיובשת לפני ההגשה. מגישים את מרק שעועית אדומה או חמה.
וריאציות
- השתמש לבן במקום סוכר חום.
- גרסאות אחרות של צלחת זו מבוצעים עם זרעי לונגן, שורשי לוטוס או נורות שושן.
- מתכון נוסף למרק שעועית אדומה מתוקה .
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 184 |
| שומן טוטאלי | 3 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 13 מ"ג |
| פחמימות | 32 גרם |
| סיבים תזונתיים | 6 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 8 g |