זהו מתכון מצוין לנצל את אספרגוס טרי אשר זמין כמעט כל ימות השנה. עם זאת, במידת הצורך, ניתן להשתמש אספרגוס קפוא. רוטב יש את הדרים tang ומתיקות קלה של מיץ תפוזים בתוספת העושר של חומץ בלסמי טוב מבושלים לתוך סירופ עשבי. זרזיף שומשום קטן הוא הדובדבן שעל העוגה. זה כל כך פשוט לעשות, אבל כל כך אלגנטי.
מה אתה צריך
- 1 כפית זרעי שומשום
- 1/4 כוס מיץ תפוזים טרי (כ 1/2 של תפוז גדול תפוז)
- 1 כף באיכות טובה
- חומץ בלסמי (ראה הערה)
- 1 כפית
- שמן זית
- כשר
- מלח טרי הקרקע
- פלפל לפי הטעם
- 1 פאונד טרי
- אספרגוס , מסתיים גזוז
איך לעשות את זה
טוסט שומשום בסיר יבש עד שזהוב קל וריחני. לְהַפְרִישׁ.
מקציפים יחד מיץ תפוזים, חומץ בלסמי ושמן זית . מתבלים במלח כשר ובפלפל טחון טרי לפי הטעם. יוצקים לסיר קטן ומביאים לרתיחה. מבשלים 3 עד 4 דקות עד מופחת בחצי. זה צריך להיות סמיך וכמעט סירופ. לְהַפְרִישׁ.
אפר אספרגוס על מדף בסיר מכוסה במשך 3 עד 5 דקות, עד שאתה יכול בקלות פירסינג החלק העבה של גבעול עם קצה סכין, אבל זה עדיין מוצק וצבעוני.
אספרגוס מהביל עם טפטוף של ויניגרט מופחת ומפזרים זרעי שומשום קלוי.
הערה: חומץ בלסמי באיכות טובה הוא עבה ועשיר עם טעם עמוק. אם אתה משתמש באיכות פחותה, ייתכן שיהיה עליך להרתיח את הרוטב עוד כדי להפחית אותו.
הצעות מתכונים קשורים
• אספרגוס פרחים מתאבן או לקשט
• מתכון לסלט תפוחי אדמה אספרגוס
• מיקרוגל אספרגוס טרי
• עוף לבן אספרגוס לאסניה מתכון
• עוד מתכונים אספרגוס
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 47 |
| שומן טוטאלי | 2 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 78 mg |
| פחמימות | 7 גרם |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 3 גרם |