קירור מעמעם את טעם האספרגוס
אספרגוס טיפים בישול
זה יכול להיות יקר, אז חשוב כי אתה יודע איך לבשל אספרגוס. עיין בעצות אלה וברמזים לפני שתתחיל.
• כדי להכין אספרגוס, לשטוף את הירק על ידי בעדינות slockhing אותו למעלה ולמטה בתוך הכיור של מים קרים, בעדינות משפשף את החול מן הגבעולים עם האצבעות. אספרגוס צריך להיות מבושל במהירות למרקם פריך עדין. כדי לאמוד דון, לדחוף גבעול עם סכין ואתה צריך להרגיש קצת התנגדות.
• שיטת בישול אחת היא לעמוד באספרגוס בשלושה סנטימטרים של מים רותחים, לכסות ולבשל במשך 8 דקות או עד שהקצות עדינות. שיטה זו מבשלת את גבעול תחתון עבה בעוד אידוי עצות עדינות יותר. אידוי צריך להיות שמורות רק אספרגוס הצעיר, המכרז ביותר.
• כדי להבהיר, למלא סיר גדול מלא חצי מים, להוסיף כף אחת מלח, ומביאים לרתיחה. מוסיפים אספרגוס ומכסים חלקית עד שהרתיחה השנייה מתחילה במהירות, ואז חושפים ומבשלים במשך 5-8 דקות. הסר למגבת לייבוש.
• להקפיא, להבריח על ידי צולל לתוך מים רותחים במשך 3 עד 4 דקות ולהסיר מיד מים צוננים. לנקז. אריזה במיכלים, תווית להקפיא עד תשעה חודשים.
• זה רעיון טוב לקשור את אספרגוס ב צרורות של 10 עד 12 גבעולים לבישול, ולכן הם יכולים להיות מוסר במהירות מן המים בבת אחת.
• אספרגוס צריך להיות מוגש חם או בטמפרטורת החדר כמו קירור dulls את הטעם.
• זה הכרחי לא overcook אספרגוס.
• זכרו, אספרגוס ימשיך לבשל קצת, גם לאחר הוסר מים רותחים. אספרגוס מתרגל בקלות לשיטות בישול מהירות אחרות, כגון מערבבים ומטגנים.
• חצי פאונד אספרגוס לאדם יספק ביותר כקורס או ליווי ראשון.
ישנם 15 עד 20 גבעולים בינוניים בקילו. קילוגרם אחד של אספרגוס, גזוז לחתוך באורך 1 עד 2 אינץ ', יהיה למדוד על שלושה כוסות.
עוד על אספרגוס ואספרגוס מתכונים:
• מבחר ואספרגוס
• טיפים בישול אספרגוס
• יש לקלף אספרגוס? שאלות נפוצות
• מהו אספרגוס לבן? שאלות נפוצות
• אספרגוס זנים ועונות
• היסטוריה אספרגוס
• אספרגוס ובריאות
• מתכונים אספרגוס
ספרי בישול
- עוקב אחרי האספרגוס הפרוע
- אספרגוס הגדול: מתכונים אספרגוס טעים, למעלה 100 אספרגוס מתכונים
- עוד ספרי בישול