משמש אגוז רוגלאך צילום מקרוב. גיורא שמעוני הופתעתי לגלות כמה קל, ומהנה, זה לעשות רוגלאך. זה לוקח זמן כמו הבצק צריך להיות בקירור ולאחר מכן התגלגל החוצה. אבל המאפה שהתקבל הוא שווה את ההשקעה בזמן. בצע את ההוראות שלב אחר שלב, עם תמונות מועילות, כדי ללמוד כיצד לעשות עוגיות רוגלאש יהודי מסורתי.
02 מתוך 09
לעשות בצק גבינת שמנת
רוגלך - שלב 1. גיורא שמעוני בקערה ערבוב, שמנת 7 גרם (200 גרם) של חמאה 8 גרם (250 גרם) גבינת שמנת יחד. מוסיפים 1/4 כוס סוכר ו 1 כפית וניל, ומערבבים עד חלקה. מוסיפים 2 כוסות קמח ומערבבים קלות. מקפיאים בצק במשך שעה או יותר. לאחר מכן מחלקים את הבצק הצונן לארבעה כדורים.
03 מתוך 09
מגלגלים בצק לתוך מעגל
רוגלאך - שלב 2. גיורא שמעוני על משטח מקומח, באמצעות סיכה מתגלגל, לגלגל כדור אחד של בצק לתוך מעגל עד כ 1/8 אינץ 'עבה.
04 של 09
מורחים או מפזרים את המילוי
רוגלאך - שלב 3. גיורא שמעוני לא משנה מה המילוי אתה משתמש, להפיץ את מרכז המעגל. המילוי האהוב עלי הוא משמש אגוז (1 כוס ריבת מישמש ו 1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים דק). אשתי מעדיפה פלפל צימוקים Rugelach (1 כוס ריבת פטל 1/2 כוס צימוקים). והילדים שלי מעדיפים שוקולד Rugelach, אשר יכול להיות פשוט ביותר על ידי מפזרים שוקולד מגורד וקצת סוכר.
05 מתוך 09
לחתוך לתוך דופנות
Rugelach - לחתוך לתוך בצורת pied- דופקים. גיורא שמעוני חותכים את המאפה לתוך פאות בצורת פאי. חותך פיצה מקל על מנת לחתוך את הבצק לתוך פאות בצורת פאי, אבל סכין ניתן להשתמש גם. עבור בגודל ביס ו rugelach יפה להסתכל, קצה עבה של טריז צריך על 1 עד 1/1 אינץ 'רחב. אם אתה משתמש יותר מדי מילוי, זה יהיה ליפול כאשר אתה מגלגל את הבצק וכתוצאה מכך עוגיות מבט מבולגן.
06 מתוך 09
מגלגלים את הווודג'ים
Rugelach - שלב 4. גיורא שמעוני התחל בקצה הרחב של טריז לגלגל את הבצק כלפי מעלה לכיוון הנקודה.
07 מתוך 09
מקום עוגיות על גיליון Cookie
רוגלאך - שלב 5. גיורא שמעוני קו גיליון עוגיות עם נייר קלף. מניחים כל מאפה, צד התפר למטה, על הנייר. אם אינך רוצה להשתמש בנייר קלף, אתה יכול לרסס גיליון עוגיות עם תרסיס בישול שאינו מקל. אם אתה רוצה להקפיא את העוגיות ואופים אותם מאוחר יותר, לשים את העוגיות על נייר קלף לתוך המקפיא.
08 מתוך 09
גלז רוגלאך
Rugelach - Step Glaze. גיורא שמעוני מבשלים כל מאפה עם הביצה והסוכר.
09 של 09
לֶאֱפוֹת
משמשים עוגיות אגוז רוגלך. גיורא שמעוני אופים ב 350 מעלות פרנהייט (180 מעלות צלזיוס) במשך 20-25 דקות או עד להזהבה.