זה סלמון חם מעושן טעון עם 10 שיני שום. אמנם זה אולי נשמע הרבה, ברגע שניסית את זה אתה בטח רוצה להוסיף יותר. מגישים את זה סלמון על מצע של ירקות טריים, עם ירקות בגריל, או לשמש מתאבן
מה אתה צריך
- 1 גדול (כ 2 £ / 900 גרם) סלמון פילה
- 10 שיני שום, טחון
- 1/4 כוס / 60 מ"ל לימון מיץ
- 3 כפות / 45 מ"ל חמאה
- 1 כפית / 5 מ"ל מיובש מרווה
- 1 כפית / 5 מ"ל אורגנו מיובש
- 1/2 כפית מלח 2.5 מ"ל
איך לעשות את זה
הכן מעשן במשך 4 עד 5 עשן בטמפרטורות סביב 200 ל 225 מעלות F / 95 ל 110 מעלות צלזיוס לשטוף סלמון ביסודיות. מערבבים את שאר החומרים ומפזרים את החלק העליון (בניגוד לצד העור) של הסלמון. מקום מעשן במשך 2 שעות בהתאם לעובי של פילה. בדוק לאחר 1 שעה. סלמון נעשה כאשר הוא מגיע טמפרטורה פנימית של בין 145-150 מעלות בחלק עבה של פילה.
כאשר נעשה להסיר מעשן ומנוחה במשך 5-7 דקות מכוסה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 573 |
| שומן טוטאלי | 32 גרם |
| שומן רווי | 10 גרם |
| שומן בלתי רווי | 10 גרם |
| כולסטרול | 175 מ"ג |
| נתרן | 431 מ"ג |
| פחמימות | 13 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 56 גר ' |