חווה לשולחן

"חווה אל שולחן" הוא ביטוי שיכול להיות דברים שונים לאנשים שונים. אבל בלבה, "חווה לשולחן" פירושו שהאוכל על השולחן הגיע ישירות מחווה מסוימת, מבלי לעבור בחנות, בשוק או במפיץ לאורך הדרך.

בצורתו הטהורה, הישרה ביותר, "חווה לשולחן" פירושו שהטבלה היא למעשה בחווה, ומבשלים או שפים מכינים ומשרתים את המזון בחווה (אפילו בתחום), כמו במיצג.

אלה הם לעתים קרובות ארוחות מיוחדות או fundraisers מתוכנן כמו חד פעמי אירועים.

בדרך כלל, השימוש ב"משק לשולחן "מדגיש קשר ישיר בין משק לבין מסעדה. במקום לקנות דרך מפיץ או שירות מזון, כמה מסעדות להקים קשרים עם חוות ולקנות ישירות מהם. החקלאים ליהנות על ידי היכולת לקצור יותר של רווח הסחורה שלהם יכול להרוויח בשוק, ורבים נהנים לדעת איך האוכל שלהם יטופלו מבושל.

מסעדות הם בדרך כלל מוטיבציה אלה יחסים ישירים על ידי איכות ורעננות של מזון שהם מקבלים מן החוות פריטים לעתים קרובות יועברו ישירות למסעדה בתוך שעות של להיות שנקטפו - כמו גם את היכולת לקבל פריטים מיוחדים כי לא כל כך הרבה אנשים באזור שלהם לגדול.

במקרים מסוימים, מסעדות וחוות עשויה להיות מחויבות עמוקה או רצינית זה לזה, עם תוצרת חקלאית חקלאית המבוקש במיוחד על ידי השף, או המסעדה המבטיחה לקנות אחוז מסוים (או אפילו את כולו) של היבול.

"Farm-to-table" יכול גם להתייחס יותר לשוקי חקלאים , CSAs , ומקומות אחרים שבהם אנשים יכולים לקנות מזון ישירות מן המגדלים, עם השולחן להיות אחד בביתם.

כמו כל דבר עם קצת cachet אליו, "החווה אל השולחן" מקבל overused ו בהחלט שימוש לרעה. אפילו ראיתי על שלטי המכולת.

ובעוד ירקות אלה גדלו בחווה והיה, אם הם נרכשו, יובאו הביתה סביר להניח שימשו ואכלו על השולחן, זה לא מה הרוח מאחורי "החווה אל השולחן" פירושו. עצם העובדה שהאוכל נעצר בחנות המכולת בין היותו בחווה לבין הגעה לשולחן, פירושו של דבר שאין זה "חווה לשולחן".

איך אתה יכול לדעת אם משהו שכותרתו "חווה לטבלה" באמת? כל משתמש הביטוי "החווה אל השולחן" צריך להיות מסוגל שם את החווה הספציפית (ים) שממנו הם המקור מאז שהם היו gotten הסחורה ישירות מן החווה!

ידוע גם בשם: מקור מקומי, טריים החווה, החווה למזלג