זה מתכון טעים, טרי פאי מתכון נעשית עם מילוי של חצילים טריים טרי ומגע של אגוז מוסקט מיץ לימון.
כללנו את המתכון האהוב על כל החמאה, אבל הרגשנו חופשי להשתמש במתכון מועדף או להשתמש במאפה עוגות מוכן. אם אתה רוצה להיות יצירתי, לחתוך רצועות בצק לעשות קרום הסריג או לכסות את המילוי עם לחתוך כוכבים או מעגלים.
מה אתה צריך
- עבור מאפה:
- 2 1/2 כוסות קמח לכל מטרה
- 1/2 כפית מלח
- 2 כפיות סוכר
- 2 חמאה מקלות (קר, חתוך לחתיכות קטנות ומצונן)
- 8 עד 12 כפות מים (מי קרח)
- למילוי:
- 1 כוס סוכר
- 3 כפות קמח
- 1/4 כפית אגוז מוסקט
- 3 כוסות חצילים טריים (קלופים)
- 1 כף מיץ לימון
- 1 כף חמאה (לחתוך לחתיכות קטנות)
- לשטוף את הביצה:
- 1 חלמון ביצה
- 1 כף חלב (או קרם בהיר)
איך לעשות את זה
מאפה
- משלבים את 2 1/2 כוסות קמח, מלח, 2 כפיות סוכר בקערה גדולה. הקפידו למזג ביסודיות.
- מוסיפים את 8 גרם של חמאה לחתוך מצונן ולעבוד אותו לתוך תערובת הקמח עם בלנדר או בצק באצבעות עד להתפורר עם כמה חתיכות של חמאה על גודל של אפונה.
- מוסיפים כ 5 כפות של מי קרח (לוודא שאין שום קרח) ומערבבים בעדינות כדי לערבב. המשך הוספת מי קרח, כפית או כך בכל פעם, עד התערובת מתחילה לגבש יחד.
- הופכים אותו על משטח קמח ולחץ על הבצק עד שהוא מתחיל להחזיק יחד. ללוש כמה פעמים ולחלק אותו לשני דיסקים שטוחים. גלישת כל דיסק בעטיפה פלסטיק לקרר במשך כ 45 דקות.
- מוציאים דיסק מהמקרר ומתגלגלים על משטח מקומח. מניחים גליון נייר שעווה או קלף על הבצק כדי להפוך לגלגול קל יותר. גלגל אותו כדי ליצור מעגל על 11 עד 12 אינץ 'בקוטר. הכניסו את המאפה לתוך צלחת העוגה והכניסו לקרר עד שתהיו מוכנים למלא את העוגה.
- מחממים את התנור ל 425 F (220 C / גז 7).
מילוי
- משלבים 1 כוס סוכר, 3 כפות קמח ואגוז מוסקט בקערה קטנה. ממלאים את קליפת הפאי עם חצאי משמש ומפזרים את תערובת הסוכר והקמח.
- מפזרים מיץ לימון על כל ולאחר מכן נקודה עם כף 1 של חמאה.
- מגלגלים את הדיסק הנותר ומניחים אותו על העוגה המלאה. קצוות וקצוות חלילים.
שטיפת ביצה
- מערבבים את החלמון והחלב בקערה קטנה. מערבבים לתערובת.
- צחצוח קלות מעל הקרום העליון. לעשות חריצים קטנים לפרוק ולאפשר קיטור להימלט.
- אופים את העוגה בתנור שחומם מראש במשך 25 עד 35 דקות.
טיפים וריאציות
השתמש 3 כוסות של אפרסקים פרוסים או נקטרינות במקום משמשים.
אתה יכול גם אוהב
חמוץ אפרסק עוגה עם פירור ציפוי
פאי תפוחים של אפל עם פריך להתרסק
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 465 |
| שומן טוטאלי | חשוב |
| שומן רווי | 17 גרם |
| שומן בלתי רווי | 9 g |
| כולסטרול | 93 mg |
| נתרן | 368 מ"ג |
| פחמימות | 49 g |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 4 גרם |