כמו כל כך הרבה תבשילים איטיים אחרים , התבשיל הזה של באטי קטג'אפ מהמושבה ההולנדית לשעבר של אינדונזיה לא יזכה בכל פרסי יופי, אבל זה יותר מפצה על זה בטעם. אל תתנו לזמן הבישול להפחיד אתכם - המתכון הזה לא יכול להיות קל יותר. איטי לא בהכרח אומר קשה, זה פשוט עניין של הסיר עושה את כל העבודה בשבילך.
מה אתה צריך
- 2 בצלים (קצוץ דק)
- 4 כפות. שמן
- 1 lb. חזיר (אתה יכול להשתמש כמעט כל חתך של בשר חזיר, לחתוך חתיכות בגודל ביס)
- 1 כפית. כוסברה (קרקע)
- 1 כפית. זנגביל (קרקע)
- 1 כפית. כמון (קרקע)
- 1 שום ציפורן
- 2/3 כוס / 70 גרם. רסק עגבניות
- 3 כפות. ketjap manis (רוטב סויה סמיך, ממותק מאינדונזיה)
- 1 כף. חומץ
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1 כוסברה כוסברה טרייה
- 1 כוס בוטנים (ללא מלח)
- 1/4 כוס קוקוס (מיובש)
- 1 מלפפון
- 1 צ 'ילה
- 2 כפות. שמן
- 1 כף. חומץ
- קמצוץ של סוכר
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- אופציונלי: 1 כוס אורז לבן (מבושל לפי הוראות החבילה)
- לקשט: סמבל (או להדביק צ'ילי אחר)
איך לעשות את זה
- בתנור הולנדי מטגנים את הבצל בשמן. מסירים את החימום, מוסיפים את הבשר והחום מכל הצדדים. עכשיו להפוך את החום קצת ולהוסיף את הארומטים ואת השום. מערבבים את רסק העגבניות, ketjap manis, ואת חומץ.
- מכסים עם מספיק מים כדי לכסות את הבשר ומביאים לרתיחה. עכשיו מבשלים במשך 3 או 4 שעות על אש נמוכה. הרוטב יהיה מעובה במידה ניכרת. טעם, ועונה עם מלח ופלפל. קוצצים את עלי הכוסברה ומתחילים לשטוף אותם לפני ההגשה.
- במחבת יבשה טוסט את הבוטנים. הם מסתיימים כאשר האדים הבוטנים מכים את האף. מוסיפים את הקוקוס ומטגנים עד להזהבה. מוציאים מהמחבת ומגישים בקערות קטנות.
- חצו את מלפפונים. לחפור את הזרעים באמצעות כפית. מחק זרעים. עכשיו לחתוך את המלפפון לפרוסות חצי חצי הירח. מניחים את הפרוסות בקערה. חותכים את הצ 'ילי לשניים, להסיר את הזרעים ואת קוצצים דק מאוד. מוסיפים את המלפפון. עכשיו לעשות רוטב סלט על ידי הוספת יחד את השמן, חומץ, קמצוץ של כל סוכר, מלח, ופלפל בקערה. לטפטף כמה סלט רוטב סלט מלפפון. לזרוק ולהגיש.
- אנחנו תמיד משרתים את באבי קטייפ עם אורז לבן מבושל, ממרח סמבלים, סלט מלפפונים וקערות קטנות של תערובת בוטנים וקוקוס.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 809 |
| שומן טוטאלי | 36 g |
| שומן רווי | 9 g |
| שומן בלתי רווי | 16 גרם |
| כולסטרול | 98 mg |
| נתרן | 868 מ"ג |
| פחמימות | 76 גרם |
| סיבים תזונתיים | 9 g |
| חֶלְבּוֹן | 50 גרם |