האם אי פעם קיבלת את הדחף להכין כיכר מיני לחם לבן? אני עשיתי. מיני שמרים לחמים הם לחמים נהדר עבור הרבה מקרים ומצבים. אלה כיכרות מיני מושלמים לילדים בגלל גודל קטן. הלחם הקטן של הלחם הלבן יכול להיות פרוס ועשוי לכריכים מיני לפיקניקים. כיכר קטן הוא גם פשוט לעשות הוא מתכון נהדר ללמד קבוצה של מתחילים. בגלל גודלו, זה גם מתאים רק לאפייה בתנור השמש. מתכון זה עושה 1 כיכר מיני לחם לבן.
מה אתה צריך
- 1/4 כוס מים, טמפרטורת החדר
- 2 כפות חלב
- 1 כפית שמן צמחי
- 1/2 כפית שמרים יבשים פעיל
- 3/4 כפית סוכר
- 1/4 כפית מלח
- 1 כוס קמח לחם, על
איך לעשות את זה
- בקערה בינונית מערבבים יחד את המים, חלב, שמן, שמרים, סוכר ומלח.
- לאט לאט לערבב קמח עד בצק מוצק נוצר.
- ללוש בצק על לוח מקומח קלות במשך 3 דקות, הוספת קצוצים קטנים של קמח רק לפי הצורך.
- מניחים את הבצק בקערה משומנת. הפוך את הבצק על פני קערה כך העליון בצק הוא גם משומן קלות. לכסות ולהניח במקום חמים במשך 45 דקות.
- מכניסים את הבצק ללוח המקומח ומלטפים את האוויר.
- צורה לתוך כיכר מיני מקום בכיכר מיני משומנת.
- לכסות ולהניח למשך 30 דקות.
- אופים ב 350 מעלות F במשך 40 עד 50 דקות או עד חום זהוב. זמן האפייה יהיה ארוך יותר אם אפוי בתנור השמש.
- מוציאים את כיכר הלחם ומניחים לה להתקרר. פורסים לחם לאחר שהוא התקרר.
לחם אפייה טיפים:
שמור שמרים מאוחסנים במיכל אטום ובמקרר. חום, לחות ואוויר הורגים את השמרים ומונעים את בצק הלחם מלהתרומם.
כדי לשמור על הלחם רך, לאחסן בשקית ניילון.
אחסן קמח כראוי כדי למנוע ממנה לקלקל.
לחם קמח יש כמות גבוהה יותר של גלוטן מכל קמח לכל מטרה. משמעות הדבר היא כי לחם עשוי עם קמח לחם יעלו גבוה יותר מאשר לחם עשה עם קמח לכל מטרה. אתה יכול לעשות קמח הלחם שלך על ידי הוספת 1-1 / 2 כפיות גלוטן לכל כוס של קמח לכל מטרה אתה משתמש מתכון הלחם שלך.
אתה יכול להשתמש בכל סוג של חלב מתכון זה: חלב מלא, רזה, דל שומן, וכו 'חלב יכול להיות מוחלף גם עם מים וחלב יבש יבש .
יש חלב יבש אבקת חלב אבקת השולחן . השתמש בו כדי להבין כמה חלב יבש להוסיף למים בעת החלפת החלב במתכון.
ריסוס כיכרות עם מים בזמן שהם אופים יפיק קרום פריך.
מברשת כיכרות עם ביצה לבן לפני האפייה לייצר קרום מבריק.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 120 |
| שומן טוטאלי | 5 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | 1 מ"ג |
| נתרן | 502 מ"ג |
| פחמימות | 17 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 3 גרם |