אני לא מסתיר את העובדה שאני אוהב כבש. אוהב את זה. צלעות כבש, לעומת זאת, הם בדרך כלל יותר מדי קפדני עבור קהל המבורגרים כבש , טעים כפי שהם, לפעמים מזדמנים מדי, גם פיקניק- y. הרגל של כבש מכה כי מקום מתוק של להיות זול יחסית עבור כמות הבשר שאתה מקבל ולא להיות המבורגרים. המרינדה הזו מתרככת ומוסיפה טעם. הוסף עד 2 כפות של עשבי תיבול קצוצים - רוזמרין, טימין, מנטה הן אפשרויות טובות - אם אתה רוצה. כמות דומה של ג 'ינג' ר מגורר טרי מוסיף בעיטה יפה מדי.
אני משרתת את הטלה הזאת עם צנוניות ובצל ירוק, כמו בתמונה, או לעתים קרובות עם צ'וטני מנטה כי הוא שיפור טריים בהחלט על ג'לי מנטה מיושן.
מה אתה צריך
- רגל אחת של כבש טלה (יש לי את הקצב לעשות את זה)
- בצל אחד
- 2 שום
- 2 כפות מיץ לימון טרי
- 2 כפות שמן זית כתית מעולה
- 1 כף מלח ים משובח
- 1 עד 2 כפיות פלפל שחור טחון טרי
איך לעשות את זה
- שוטפים ומייבשים את רגל הטלה. אתה יכול לקצץ כל חתיכות גדולות במיוחד של שומן, אם אתה רוצה, אבל האש נוטה להמיס אותם משם די ביעילות. השתמש סכין חדה לעשות חתכים (כ 1/2 עד 1 אינץ 'עמוק) בכל רחבי טלה. הגדר אותו בצד.
- מקלפים וקוצצים את הבצל והשום ומכניסים אותם למעבד מזון או למעבד מזון. מוסיפים את מיץ הלימון, שמן, מלח ופלפל. דופק כדי לרסק הכל ואז מערבולת כדי ליצור להדביק חלקה.
- מניחים את הטלה בתבנית אפייה או בשקית ניילון גדולה הניתנת לחיתוך. מכסים את הדבק, עובד אותו לתוך חתכים שביצעת עבור כוח marinating נוסף. כסה או חותם ו צמרמורת לפחות 2 שעות ועד 2 ימים. כאשר אפשר, אני אוהב לתת לו למרוח לפחות בן לילה, אם כי מקבל את כל הבוקר אתה מתכנן לבשל זה עובד גם כן.
- תן את הטלה לשבת בחוץ כשעה כדי לקחת את הקור לפני שאתה שם אותו על הגריל.
- מחממים גריל לחום בינוני. אתה אמור להיות מסוגל להחזיק את היד על סנטימטר מעל הסורג בישול עבור 3 עד 4 שניות לפני משיכת אותו.
- הניחו את הטלה על הגריל. אני אוהב להשאיר כמה שיותר של המרינדה נאחזת בו ככל האפשר, שכן היא מבשלת לתוך קרום בצל y שאנשים נוטים לאהוב . מכסים על גריל גז או מכסים את המכסה על פתחים עם פתחים פתוחים למחצה על גריל פחם ומבשלים 20 דקות. סובבים את הכבש ומבשלים אותו באותה הדרך גם בצד השני וגם 20 דקות.
- הכבש צריך להיות משוחק היטב קצת חרוך במקומות מסוימים. הסר מן הגריל, אוהל רופף עם רדיד, ולתת את הרגל של כבש לנוח לפחות 20 דקות עד 40 דקות. זה זמן טוב כדי למשוך יחד כל דבר אחר אתה הולך לשרת עם זה.
- דק פרוסות את הטלה ומגישים. שים לב כי הקצוות יהיה די טוב לעשות את החלקים עבה של הרגל butterflied יהיה בינוני נדיר - קצת משהו בשביל כולם!
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 91 |
| שומן טוטאלי | 7 גרם |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | 21 מ"ג |
| נתרן | 600 מ"ג |
| פחמימות | 2 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 6 גרם |