01 מתוך 11
קלף קלף קל ובריא
בישול במעטפה נייר קלף חותמות בטעמים ומיצים ועושה מצגת יפה. מ דגים ופירות ים כדי עוף וירקות, בישול en papillote (המונח הצרפתי לבישול בתוך כיס) היא שיטה בריאה ו צדדי. התהליך הוא פשוט, ואם אין לך נייר קלף אתה יכול להשתמש רדיד אלומיניום. הדברים החשובים הם כי יש קצת נוזלי עם החומרים וכי כיס הוא אטום היטב.
היופי של בישול papillote היא כי האוכל הוא מאוד מהביל, ולכן אין צורך תוספת של שומנים כדי לסייע לשמור על החומרים לחים (לעתים קרובות, קצת יין לבן הוא הוסיף, אבל נוזלים אחרים כגון רוטב סויה כלולים בהתאם למתכון). בישול en papillote יכול להצעיר ארוחת ערב דגים , למשל. היתרון האחרון של בישול קלף הוא כי אין כלים לנקות לשרת כל אורח החבילה שלהם על גבי צלחת פשוט לזרוק את הנייר בסיום!
02 מתוך 11
הראשון לחתוך ולקפל
בישול קלף. שבועות קווין ד קל יותר לקפל את המעטפה כראוי אם אתה מתחיל עם ריבוע נייר קלף . התחל על ידי חיתוך ריבוע 16 אינץ 'של נייר קלף וקיפול אותו לשניים.
03 מתוך 11
לגזור צורה לב
בישול קלף. שבועות קווין ד כדי לקפל את החבילה באופן מסורתי, תצטרך לחתוך את צורת הלב מהכיכר. זה נעשה בקלות על ידי שמירה על הנייר מקופל במחצית וחותך את צד אחד של הלב.
04 מתוך 11
מקם את המרכיב הראשי
בישול קלף. שבועות קווין ד עכשיו הגיע הזמן להתחיל שכבת המרכיבים. לפתוח את הנייר כך הלב פתוח ומניחים את המרכיב העיקרי (חתיכת דג, עוף, או צדפות) בצד אחד של הקיפול המרכזי.
05 מתוך 11
הוסף מרכיבים נוספים
בישול קלף. שבועות קווין ד מניחים את שאר המרכיבים (ירקות, עשבי תיבול, פרוסות לימון) על גבי המרכיב העיקרי. טפטוף כל נוזל כלול המתכון על גבי ערימת המזון.
06 מתוך 11
לעשות קיפול קטן
בישול קלף. שבועות קווין ד עכשיו הגיע הזמן להתחיל את תהליך קיפול. סגור את הלב, קיפל את הצד הריק מעל החומרים. החל בחלק העליון של הלב ליד הקפל, לעשות קיפול קטן כלפי מטה.
07 מתוך 11
לעשות עוד קיפול קטן
בישול קלף. שבועות קווין ד לעשות עוד קפל קטן, חופפים ואטימת הראשון. אתה מתחיל לסגור את הפתח הפתוח של הלב, בדומה איך אתה יכול לאטום את קרום העוגה.
08 מתוך 11
המשך ביצוע קיפול
בישול קלף. שבועות קווין ד המשך לחזור על תהליך קיפול זה, להמשיך לעשות קפלים, כל אחד חופף הקודם. עצור כאשר אתה מגיע לנקודה התחתונה של הלב.
09 מתוך 11
אתה תסיים עם זנב
בישול קלף. שבועות קווין ד מה שאתה בסופו של דבר עם בחלק התחתון של הלב הוא סוג של זנב.
10 מתוך 11
מקפלים את הזנב מתחת
בישול קלף. שבועות קווין ד מקפלים את הזנב הקטן מתחת, משלים את החותם. חזור על תהליך זה עם כל מנות נוספות שאתה מבצע. עכשיו את pouches מוכנים לאפות. מניחים אותם על גיליון אפייה והכניסו לתנור שחומם מראש.
11 מתוך 11
גזור פתח את החבילה
בישול קלף. שבועות קווין ד לאחר מנות נעשים, להגדיר אותם על לוחות בודדים. בעזרת סכין חדה או מספריים, לחתוך את החלק העליון של החבילה נזהר לא לשרוף את עצמך כאשר האדים משחרר.