כנראה ניסיתם להמיס חמאה במיקרוגל, ובסופו של דבר ניקו את השברים השמנוניים בצדדים ובדלת. לא רק יש לך בלגן, אבל עכשיו המדידות שלך עשוי להיות כבוי אם היית המסה כמות מסוימת עבור מתכון.
אז, מה היא דרך נקייה, קלה ופשוטה כדי להמיס חמאה?
איך ממיסים חמאה במיקרוגל
הדרך הקלה ביותר להמיס חמאה בלי בלגן היא להשתמש בהגדרת הכוח עבור המיקרוגל שלך, כך שאתה לא מתחמם יתר על המידה ואת מה שהופך אותו פופ ו spatter.
על ידי חימום לזמן מוגבל בהגדרת צריכת חשמל נמוכה יותר, החמאה תחמם לאט יותר, ותוכלו להימנע מהבלגן.
- מניחים את כמות החמאה הדרושה בקערה חופשית, ללא מיקרוגל, מיקרוגל, כגון כוס זכוכית ברורה.
- לפני שתשכלל את הטכניקה שלך, זה חכם כדי לכסות את הספל עם צלחת נייר, צלוחית, או טופס אפייה סיליקון לשמור את התזה מוגבל. זה עלול לחסום את התצוגה של תהליך ההיתוך, אבל זה אומר פחות לנקות אם אתה עדיין מקבל spatter.
- שים את הקערה במיקרוגל.
- תוכנית מיקרוגל שלך למשך 30 שניות ו 40 אחוז כוח.
- אם החמאה לא נמס, אתה צריך טיפ הקערה מצד לצד כדי להזיז את החלק unmelted של חמאה סביב בחלק של חמאה מומסת חם. (יש להשתמש בסיר או במגבת מטבח כדי לאחוז בקערה אם זה חם), ולהחזיר אותו למיקרוגל עבור תוספת של 30 שניות במרווחים של 40 אחוז כוח עד להמסה לחלוטין, וחוזר על תהליך tipping בין המנות.
- אם אתה ממיס מקל שלם של חמאה, לעצור את תהליך ההיתוך כאשר יש עדיין טפיחה של חמאה הנותרים, ומערבבים את החמאה הנותרת לתוך חמאה מומסת כך החום של חמאה נמסה כבר יכול להשלים את תהליך ההיתוך.
חמאה מומסת מול מוצק במתכון
כאשר אתה צריך כמות מסוימת של חמאה מומסת למתכון, הקפד לקרוא את רשימת החומרים מקרוב.
יש לזכור כי יש אוויר מעורבב לתוך חמאה מוצקה כך נפח חמאה מוצקה לא יהיה זהה כאשר הוא נמס.
אם מתכון קורא "1/4 כוס חמאה מומסת," אתה חייב להמיס את החמאה הראשונה. ממיסים קצת יותר מ 1/4 כוס כדי לפצות על האוויר מעורבב לתוך חמאה קרה, ולאחר מכן למדוד 1/4 כוס של אותו כוס נוזלי מדידה .
אם מתכון קורא "1/4 כוס חמאה, נמס", אז אתה יכול למדוד 1/4 כוס חמאה קרה, מוצק, ולאחר מכן להמיס אותו. זה לעתים קרובות יותר קל לעשות אם אתה משתמש מקלות חמאה שיש להם סימונים שימושי עליהם לחיתוך המקל עבור הסכום שאתה צריך.