בהתחשב בדג האהוב של ג'ורג 'וושינגטון, הצל האמריקאי הוא מין של דגים Clupeidae אנדרומי. אלה סוגים של דגים הם ריי fined וכוללים herrings, סרדינים, hilsa, ו menhadens, בין shads. סמל של קונטיקט, דג זה מופץ באופן טבעי על החוף בצפון אמריקה של צפון אטלנטי מניופאונדלנד לפלורידה. הצל האמריקאי חי באזורים ממוזגים, וניתן למצוא אותו גם מצפון לאזור הטרופי ומדרום לארקטי.
בדרך כלל, תוכלו למצוא אותם ליד האוקיינוס האטלנטי וחופי האוקיינוס השקט.
שאד הם רבים מבשר האביב. אלה קרובי משפחה של הרינג נחיל את הנהרות של החוף המזרחי, כמו גם כמה נהרות מערביים מדי שנה כדי להשריץ. כשהם חוזרים לאוקיינוס, הם נעלמים: איש אינו יודע לאן הם הולכים או מה הם עושים. אנו יודעים, עם זאת, כי יש להם מחזור חיים דומה סלמון, הרבייה בנהרות ולבלות את רוב חייהם מגושם בים. בקולומביה הם נחשבים למינים פולשניים ונמצאים בכל מקום. כל עוד יש לך רישיון דייגים, הם מאוד קל לתפוס שם.
אכילה ובישול אמריקאי שאד
אחת הדרכים הטובות ביותר להתמודד עם שאד הוא לנשוף את הבשר לאחר ציד או עישון. בשיטה זו, אתה יכול לעשות סלטים קרים, fritters, או עוגות מהם. דגים שאד כל כך בטעם מלא שהם לשחק טוב מאוד עם שום, רוטב עגבניות, ו / או פלפל חריף.
לאחר הדיון בצל, אתה יכול גם להפוך פילה מרוחים בחמאה מתוקה מכוסה פירורי לחם מתובל. שמים את הדג עד שכל המרכיבים משחימים היטב, ומגישים בצד של פירה, צ'יפס או ירקות ירוקים. דרך חלופית להפיכת הצל היא לעשות חתכים דקים בניצב לעמוד השדרה, ולאבק את השד בבלילת טמפורה.
פשוט לטגן אותו ויש לך דגים טעימים. יש לזכור כי עם השיטה מטוגן, התהליך הוא לעתים קרובות זמן רב ודורש סכין חדה כירורגי לבצע את הטכניקה כראוי.
גרמי אבל טעים
כי דגים שאד הם גרמיים מאוד, לא רבים לאכול אותם. עם סיר לחץ, עם זאת, אתה יכול בקלות לרכך את העצמות בסדר, כך הדג הוא אכיל. חלק מהמשפחות אפילו מעדיפות צל של סלמון, כי הדג הוא טעים והביצים טעימים טעימות כמו כדור בשר כאשר מבושלים בשומן בייקון.
מנקודת מבט אכילה, האמריקאי או לבן שאד הוא ברכה מעורבת. שאד הם בטעם עשיר בזכות הרבה שומן אומגה 3 עמוסות, אבל הם בין הדג הכי מצחיק בעולם. אמירה הודית ישנה אומרת ש"קיפוד נמלט למים והופך פנימה כדי להפוך לצל ".
זה עושה אכילת פילה שאד משהו של עסק טפשי. אתה אוכל ביד אחת ומרים את העצמות באחרת. אנשים רבים לא אוהבים את שני הצעדים האלה, כך שהם אופים את הדגים לתהום הנשייה, אשר ממיסה את העצמות דמויי נימה, או לדלג על הדג לחלוטין.