מתכון זה לקרקרים תוצרת בית ללא גלוטן נטול גלוטן נעשה עם קמח שיבולת שועל ללא גלוטן, עמילן תפוחי אדמה וארוחה שקדים. אלה קרקרים מצות כפרי הם עדינים, פריך וקרקר טוב לשרת במהלך פסח. הם אפויים בתוך 18 דקות של הוספת מים והם אינם מכילים תירס, אורז, קמח שעועית או סוכני התייבשות.
מה אתה צריך
- 2/3 כוס קמח שיבולת שועל (קרקע דק, מסונן מוסמך ללא גלוטן)
- 2/3 כוס עמילן תפוח אדמה (לא קמח)
- 1/8 כוס
- ארוחת שקדים
- 3/4 כפית מלח (בסדר גמור)
- 1/4 כוס קיצור ירקות
- 4 כפות בתוספת 1 כפית מים
איך לעשות את זה
- מחממים תנור ל 450 F.
- אם יש לך אבן פיצה, לחמם אותו בתנור. אם לא, שורה 2 גליונות אפייה גדולים עם נייר קלף
- בקערת ערבוב גדולה משלב קמח שיבולת שועל (ראה קצה למטה), עמילן תפוחי אדמה, ארוחה שקדים ומלח. הקפידו לשלב באופן יסודי.
- מוסיפים את קיצור הירקות ומשתמשים במיקסר חשמלי או במיקסר כדי לשלב.
- מוסיפים מים ומכים במשך דקה בערך, עד שהרכיבים מעורבבים והתערובת מחזיקה יחד.
- השתמש מרית כדי לגרד את בצק matzoh על קרש חיתוך גדול ונקי, קל מפוזרים עמילן תפוחי אדמה. ללוש את הבצק בקצרה וליצור כדור עם הבצק. חותכים את הבצק לחצי.
- קרע 2 גליונות גדולים של נייר שעווה. מפזרים 1 גיליון עם סובין שיבולת שועל שמורות או עמילן תפוחי אדמה. לחץ על הכדור 1 של בצק matzoh לתוך הדיסק ומניחים את הסדין השני של נייר שעווה מעל זה.
- השתמש בגליל כדי לגלגל את הבצק במעגל, בדיוק כמו לעשות בצק פאי.
- השתמש מזלג חורים הזין בבצק. מפזרים עוד סובין שיבולת שועל.
- אם אתה משתמש באבן פיצה לאפיית מצות הקמח, הסר בזהירות את האבן החמה מהתנור. הסר את הדף העליון של נייר שעווה מן בצק matzoh התגלגל. להרים את הבצק עם הסדין התחתון של נייר שעווה בעדינות להפוך את הבצק על אבן פיצה לקלף בחזרה את נייר שעווה.
- מחזירים את האבן החמה לתנור ואופים את המצה ללא גלוטן במשך כ -10 דקות, או עד שהם חדים ושחורים קלות סביב הקצוות. בזהירות להעביר למעמד קירור. חזור על תהליך האפייה עם כדור הבצק השני.
הערה: אם אתה משתמש בסדיני אפייה מרופדים בנייר קלף לאפיית מצות הקמח, מפזרים קלות את סובין שיבולת השועל. מניחים בזהירות את הבצק על תבנית האפייה, מקלפים נייר שעווה מהבצק, מפזרים עוד סובין שיבולת שועל ואופים בערך 10 דקות, או עד שהם חדים ושחורים קלות סביב הקצוות. מגניב על מתלה חוט
טיפים
כדי לעשות קמח שיבולת שועל משובחת, להשתמש במטבח חשמלי נקי שעועית קפה לטחון 1 כוס של שיבולת שועל מסודרת ללא גלוטן.
מוסיפים על 1/3 כוס שיבולת שועל בכל פעם ודופק 3 פעמים. השתמש מסננת רשת בסדר כדי לנפות קמח. שמרו את הסובין שיבולת שועל כדי לפזר בצק matzoh כאשר אתה מגלגל את זה לפני שאתה אופים את זה. (1 כוס של שיבולת שועל מגולגל שווה בערך 2/3 כוס קמח שיבולת שועל.
תזכורת: תמיד לוודא משטחי העבודה שלך, כלי, מחבתות, וכלים ללא גלוטן. קרא תמיד תוויות מוצרים. היצרנים יכולים לשנות את נוסחאות המוצר ללא הודעה מוקדמת. במקרה של ספק, אל תקנה או תשתמש במוצר לפני פנייה ליצרן כדי לוודא שהמוצר נטול גלוטן.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 270 |
| שומן טוטאלי | 18 g |
| שומן רווי | 5 גרם |
| שומן בלתי רווי | 9 g |
| כולסטרול | 4 מ"ג |
| נתרן | 796 מ"ג |
| פחמימות | 23 גרם |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 4 גרם |