מתכון מסורתי קלאטי דומלינג הוא עמוק מוטבע בישול סקוטי; זה חלק מהבית ואת הגישה הביתה אשר הופך את האוכל של סקוטלנד כל כך אהב בכל מקום. ניחוח חריף של clootie בישול מעלה תמונות של העבר של סקוטלנד; תקופה שבה הסבתות היו מבלות שעות ליד התנור, מכינות את הפודינג היפה הזה.
פודינג הסלט המפויא של פירות התבלינים מפורסם בתפקיד שהוא משחק בחגיגות סקוטיות, ושום הוגמאנאי או ארוחת הערב של ברן לא יהיו שלמים.
מה אתה צריך
- 4 גרם. / 125 גרם.
- ספה
- 250 גרם / 8 עוז רגיל / כל קמח מטרה
- 4 גרם. / 125 גרם. קְוֵקֶר
- 8 אונקיות. / 225 גרם. סלטינים מעורבים ודומדמניות
- 1 כף. סירופ זהוב
- 3 גר '/ 75 גרם. סוכר
- 2 ביצים, מכות קלות
- 1 כפית. ג'ינג'ר טחון
- 1 כפית. אבקת אפייה
- 1 כפית. קינמון
- 4 כפות. חלב
- 1 כף. קמח עבור הבד (את המצמד)
איך לעשות את זה
- בקערת אפייה גדולה, לשפשף את הסוכר לתוך הקמח. מוסיפים את שיבולת שועל, אבקת אפייה, סוכר, פירות יבשים, זנגביל וקינמון. מערבבים היטב ואז מוסיפים את הביצים המוכה ואת סירופ הזהב. מערבבים היטב ומוסיפים חלב, קצת בכל פעם, כדי לקשור את החומרים יחד כדי ליצור בצק איתן. היזהר לא כדי לערבב או להפוך את התערובת מדי מרושל, זה צריך להיות המשרד למגע.
- מניחים את הבד הקלוטי בכיור, שופכים קומקום מים רותחים, ופעם מגניבים מספיק כדי לגעת, הצמד את האריג החוצה. מניחים את הבד על משטח העבודה ומפזרים קמח.
- מניחים את תערובת הכביסה במרכז של cloutie, לאסוף את הקצוות של הבד ולקשור אבל לא חזק מדי; להשאיר מקום קטן עבור כופתה להרחיב.
- מניחים צלחת או צלחת תה הפוך לתוך סיר בישול גדול. מניחים את המעמד קשור על התחתית, מכסים במים רותחים, מכסים עם מכסה ומבשלים במשך 3 שעות. מדי פעם לבדוק כי המים אינם רותחים יבש למעלה למעלה אם יש צורך.
- לאחר מבושל, להסיר בזהירות את כופתה מן המים. הסר את הבד ואז מפזרים את כופתאות עם סוכר גלגלית מעט ומכניסים לתנור ב 100 מעלות צלזיוס / 225 מעלות צלזיוס למשך 30 דקות, או עד צורות העור מבריק. אם אתה רוצה להיות מסורתי יותר, ולאחר מכן יבש את כופתת הסוכר מול אש פתוחה.
מגישים את כופתאות Clutie עם פודינג או גלידה, שאליו אתה יכול להוסיף ויסקי קטן או Drambuie כדי ליצור התאמה מושלמת: לא עבור הילדים אף.
הערות: הכופתאות לא שמורות רק לחגיגות, אלא פודינג מועדף ויפה, מוגש עם פודינג או גלידה עמוסת ויסקי (לא לילדים, אני מציע להם, אתם עוזבים את הוויסקי).
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 514 |
| שומן טוטאלי | 27 גרם |
| שומן רווי | 12 גרם |
| שומן בלתי רווי | 10 גרם |
| כולסטרול | 83 mg |
| נתרן | 885 מ"ג |
| פחמימות | 60 גרם |
| סיבים תזונתיים | 5 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 9 g |