למרות טאפאס שמקורם בספרד, שם הפך להיות בכל מקום על תפריטים שמציעות כל מיני סוגים שונים של המטבח. משמעות מתאבן או חטיף, טאפאס הם דרך מצוינת או לנסות כמה צלחות קטנות של מזונות שונים או כדי לגאות לך עד הארוחה הבאה. טאפאס יכול להיות חם או קר טווח בין ירקות וגבינה בשר מנות דגים.
זה מתכון סלמון עם גבינת שמנת ( סלמון Ahumado קון Queso Blando ) מראה לך איך להכין טאפה טעים, כי אתה יכול לשרת יחד עם חביתה ספרדית, נקניק chorizo , זנים אחרים של טאפאס, או עם כוס יין ספרדית כמו אחר הצהריים חָטִיף.
סלמון מעושן הוא פילה של סלמון שנרפא או קר או חם מעושן. עבור מתכון זה, אתה רוצה להשתמש סלמון נרפא כי היה קר מעושן, אשר הוא גם שכותרתו סלמון מעושן קר או נובה lox. נובה לוקס הוא סלמון מקולף-לוקס מבטן הדג - קר מעושן. זה במקור הגיע נובה סקוטיה (ומכאן שמו) אבל עכשיו שמקורה כמעט בכל מקום.
מה אתה צריך
- 1/2 בגט בסגנון צרפתי
- חצי פאונד גבינת שמנת או כל
- גבינה רכה קלה
- חצי פאונד סלמון מעושן
- 2 פרוסות לימון
איך לעשות את זה
- מחממים את התנור ל 350 F.
- חותכים את הבגט לפרוסות בערך 1/4 אינץ 'עבה. מניחים פרוסות על גיליון אפייה קל קלויים בשני הצדדים, 5 עד 7 דקות בסך הכל. אפשר להם להתקרר 3 עד 4 דקות.
- מורחים גבינה על כל פרוסת טוסט.
- חותכים סלמון לחתיכות בגודל טוסט ומניחים על גבינה .
- מגישים עם פרוסות לימון, כמו האורחים שלך מומלץ לסחוט לימון מעל.
טיפים וריאציות
סלמון מעושן קנו בחנות, עם פרוסות נחושות זו על גבי זו.
לפני חיתוך לחתיכות, אתה רוצה להפריד את השכבות כדי לראות כמה גדול הם וכמה אתה צריך לחתוך. מניחים כל חתיכה על קרש חיתוך ולהשתמש סכין חדה פרוסה, או, טוב יותר, לחתוך עם המזמרה המטבח. אם רכשת פילה שלם של סלמון מעושן, אתה רוצה להשתמש בסכין חדה מאוד לפרוס מעט אופקית על פני הדגים. זה הכי טוב לעשות את זה כאשר הסלמון הוא קר, אבל סלמון מעושן הוא אידיאלי שימש בטמפרטורת החדר.
אם אתם מתכננים להשתמש גבינה אחרת גבינת שמנת, חלופות טובות הן גבינת עיזים, גבינה ברי, סנט אנדרה. הם כולם להפיץ (רק כדי להיות בטוח כדי לקבל את גבינת עיזים רכה) ויש להם טעם מתון.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 225 |
| שומן טוטאלי | 17 גרם |
| שומן רווי | 8 g |
| שומן בלתי רווי | 5 גרם |
| כולסטרול | 64 mg |
| נתרן | 146 mg |
| פחמימות | 7 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 12 גרם |