אתה יכול לצלות chiles תחת חום בינוני על broiler, על גריל חם מאוד, מעל אש פתוחה או על stovetop. עבור שיטת תנור העליון, זה מועיל להשתמש סליל מהביל מתכת הניח מעל להבה פתוחה. מניחים את הצ 'ילי לתוך הסל ולשמור על המדיום להבה.
קושי: קל
הזמן הנדרש: 10-20 דקות
הנה איך:
- הכן chiles
ניקוי chiles ויבש ביסודיות. - הכן חום
קבל את מקור החום מוכן. לחמם מראש broiler או גריל, לקבל אש מוכן או להציב את ספינת הקיטור מעל להבה פתוחה של הכיריים
- צ'רלס צ'אר
המקום ניקה צ 'ילים מתחת או מעל החום ולהפוך כל דקה או כך עד העור מושחרת. כל צ 'ילה לא יהיה שחור לחלוטין, אבל זה צריך להיות חרוך על 60%. זה צריך לקחת 5 עד 10 דקות. - הסר מהחום
בזהירות להסיר את chills חרוך ממקור החום. מלקחיים מועילים עבור זה. - זיעה זיעה
בזהירות במקום את chiles לתוך baggie פלסטיק חותם אותו. זה יהיה קיטור chiles להמשיך את הבישול ולהפוך את העור קל יותר להסיר. תנו לצמרמורת להזיע במשך 10-15 דקות. השתמש baggies נוספים אם צלייה מספר גדול של chiles. - הסר עורות
הסר את chiles מהתיק אחד בכל פעם. כאשר אתה מסיר אותם, לשפשף את chiles להסיר את העור. השתמש בסכין כדי להסיר כל עור מקלות. - להשתמש או לאחסן
כאשר צ 'יפס הם כל קלופים, אתה יכול להשתמש בהם באופן מיידי עבור הטעם הטוב ביותר, או להקפיא אותם לשימוש מאוחר יותר.
טיפים:
- אם baggie אינו זמין, במקום chiles בתוך מיכל אחסון פלסטיק עם מכסה. או על צלחת מכוסה בניילון או במגבת.
- תיזהר מהחום. תמיד להשתמש מלקחיים, מחזיקי סיר או מה שאתה צריך כדי להגן על עצמך.
- זכור כי צ 'ילה לא צריך להיות שחור לחלוטין. כל עוד צ 'ילי הוא לפחות 60% חרוך, זה צריך להיות בסדר.
- כמה אנשים להסיר את העור תוך החזקת צ 'ילה מתחת למים זורמים. המים יכולים להסיר חלק מן השמנים בטעם בצ 'ילה אז לנסות להסיר את העור עם האצבעות בלבד.
מה אתה צריך:
- טרי, צ 'ילי שלם
- מקור חום- broiler, גריל, אש פתוחה, תנור העליון עם סל קיטור מתכת
- יַתוּך
- פלסטיק baggie או פלסטיק לעטוף