זה מלפפון חמוץ מ Andhra Pradesh (בדרום הודו) הוא כל כך טעים ניתן לאכול רק עם אורז מבושל פשוט! אחסן אותו במקרר וזה יישאר זמן מה.
מה אתה צריך
- 1 פאונד עגבניות אדומות המשרד (שטף וקוביות)
- 6 כפות שמן שומשום (אתה יכול להחליף את זה עם ירקות / קנולה שמן / שמן)
- 2 כדור גולף בגודל גושים של תמרינדי (להשרות קצת מים חמים כדי לרכך)
- 8 עד 10 צ 'ילי ירוק (להתאים את אלה לטעמך אם זה כמות חם מדי בשבילך)
- 2 כפיות
- זרעי חילבה
- 2 כפיות
- זרעי כמון
- 2 כפיות זרעי חרדל
- 1/2 כפית asafetida
- מלח לטעימה
איך לעשות את זה
- במחבת עמוקה, מחממים 3 כפות שמן שומשום ומוסיפים עגבניות. מטגנים עד שהם רכים ולאחר מכן מחית בגסות.
- טוחנים את התמרינדי ואת הצ 'ילי ירוק לתוך להדביק ולהוסיף את רסק עגבניות מחית.
- עוד מחבת חום 3 כפות של שמן שומשום ומוסיפים את זרעי החרדל. כאשר הם splutter מוסיפים את זרעי חילבה ומטגנים. עכשיו להוסיף את asafetida ולהסיר מהאש.
- יוצקים את התערובת החמה על עיסת צ'ילי העגבניות-תמרינדי-ירוק ומערבבים היטב.
- בדוק והתאם את התבלינים.
- אפשר להתקרר ולאחסן בתוך בקבוק זכוכית במקרר.
- לאכול עם אורז רגיל או chapati או כמו ליווי עם מנות אחרות.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 309 |
| שומן טוטאלי | 22 גרם |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 8 g |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 499 מ"ג |
| פחמימות | 27 גרם |
| סיבים תזונתיים | 7 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 6 גרם |