צור אלמנטים עיצוביים ברורים לחלוטין לקינוחים
איזומלט הוא תחליף סוכר שנוצר מסוכר אמיתי שנעשה מסלק. זהו מרכיב שאינו מוכר לרוב האנשים, אלא אם כן הם מעצבים עוגות או בייצור מזון. אמנם לא מתוק כמו סוכר, זה יכול להיות מעורבב עם ממתיקים אחרים להחליף סוכר כמו סוכרלוז כדי להגביר את המתיקות.
איזומלט לא קרמל כאשר החום מוחל על זה כמו סוכר עושה, אז איזומלט לא צהוב.
איכות זו עושה את זה בינוני טוב מאוד כדי ליצור אלמנטים עיצוב נהדר עבור עוגות שצריכים להיות צבע ברור. אבני חן, חלונות לבתי זנגוויל, ופסיפסים נוצצים זוהרים הם רק כמה אלמנטים שיכולים להיעשות באמצעות איזומלט.
Isomalt ניתן להשתמש כדי ליצור אלמנטים עיצוביים עבור עוגה לקשט כי זה יכול להיות מפוסל או יצוק לתוך כמעט כל צורה. חשוב להשתמש בתבניות כי יכול לעמוד בחום גבוה מאוד למנוע תבניות פלסטיק שיכולים לעוות או אפילו להמיס. אתה גם צריך לקחת טיפול מיוחד לעבוד בזהירות ובבטחה עם המדיום הזה, כי אתה יכול לקבל שרף.
איפה לקנות איזומלט
איזומלט ניתן לרכוש ממקורות מקוונים כגון המטבח של גולדה או וילטון, אבל זה יכול גם להימצא במטבח המקומי או בחנויות אפייה. זה מגיע במספר צורות כגון גרגרי איזומלט (אשר צריך להיות מעורבב עם מים מזוקקים) או מקלות איזומלט אשר מוכנים לשימוש ניתן למצוא בצורה ברורה או מבחר של צבעים.
הכנה ועבודה עם איזומלט
הכנת איזומלט לעשות אלמנטים עיצוביים שונה בהתאם לטופס שאתה מתחיל עם תחילת. אם אתה משתמש בצורת גרגיר התהליך יהיה דומה מאוד ליצירת עבודה הסוכר ואת הטיפול באותו צריך לקחת כדי למנוע בעיות. נסה לעבוד באזור לחות נמוכה ולהשתמש מדחום ממתקים כדי לעקוב אחר הטמפרטורה של הנוזל המבעבע.
נסו להסיר כל זיהומים או קצף אשר יוצר על גבי הנוזל כך המוצר המוגמר שלך ברור כמו קרוב ככל האפשר. אם אתה משתמש מוכן לשימוש isomalt מקלות אתה יכול פשוט למקם את הסכום הרצוי וצבע לתוך מיכל סיליקון מיקרוגל מקלות כמה שניות בכל פעם, תוך ערבוב עד מקלות נמסה לחלוטין.
התבניות הטובות ביותר לשימוש ליצירת אבני חן או אלמנטים אחרים עשויים סיליקון או שתוכננו במיוחד עבור כרטיס קשה עושה שימוש. הקפד לרסס את התבניות שלך עם תרסיס הירקות לפני לשפוך את האיזומלט חם מאוד מומס לתוך העיצוב או זה עדיין עשוי להישאר להרוס את כל העבודה הקשה שלך. יוצקים את איזומלט לתוך תבנית באופן שווה או להשתמש קיסם או מסמרת דק כדי למלא תבניות קטנות מאוד. לאחר מילוי אתה פשוט לחכות עד איזומלט הוא מגניב פופ את העיצוב מתוך התבנית.
שימוש קיסמים או מסמרת עץ עושה ניקוי די פשוט. איזומלט הוא דביק מאוד וקשה להסיר מכל דבר שהוא נוגע מאוד כמו סוכר בשלב רך או קשה הכדור. לזרוק את כל הכלים הם חד פעמיות ומתי אפשר לנצל את כוסות סיליקון לשפוך את המדיום. מקורר איזומלט יצוץ ישר מתוך סיליקון. אם אין לך כלי סיליקון פשוט לשים סיר גדול של מים המבעבע על התנור ושחרר את הכלים לתוך המים כדי להמיס את איזומלט הנחה.
לאחר הכלים שלך נקיים אלמנטים עיצוב שנוצר הם מקורר אתה צריך לאחסן את אבני החן וחלקים אחרים במנות סיליקון. לחות וזמן יכול להפוך את חתיכות מעונן ודביק אם הם לא מאוחסנים כראוי. זה יהרוס את האפקט הברור ברור שאתה כנראה רוצה להשיג. הימנע משימוש אלה סוגים של קישוטים סוכר עבור עוגות המשמשים מזג האוויר בקיץ חם לח.