סלט אינדונזי פופולרי, גאדו גאדו הוא ייחודי, כי זה נעשה עם שילוב של מבושל (blanched, מאודים או מטוגנים) ואת חומרי הגלם מוגש עם בוטנים ההלבשה שהוא בעצם רוטב בוטנים מוגש עם סאטאי .
אין מתכון ייחודי לגאדו-גאדו, אם כי בין החומרים המבושלים, טופו מטוגן, תפוחי אדמה מבושלים, נבטי שעועית מונג שחורים ופלחי ביצה קשה הם בחירות פופולריות. חומרי הגלם כוללים לעתים קרובות מלפפון. ירקות מבושלים וגלם מושלכים ורוטב הבוטנים מטפטף מעליהם או לחילופין, מוגש בצד.
המפתח להכנת גדו גדו טוב הוא לשלוט בטקסטורות מנוגדות. המרכיבים המבושלים חייבים לשמור על צורתם לאחר השליך; חומרי הגלם חייב להיות חד.
מה אתה צריך
- 7 גרם (200 גרם) תפוחי אדמה שעווה
- 3.5 גרם (100 גרם) טופו המשרד
- 2 כוסות שמן בישול
- 1/2 מלפפון
- 1/2 כוס (או יותר)
- נבטי שעועית מונג
- חבורה בינונית של כרוב סיני
- 1 ביצה קשה
איך לעשות את זה
- לשפשף את תפוחי האדמה מתחת למים זורמים. מניחים בסיר ויוצקים מספיק מים כדי לכסות. מרתיחים עד למכרז אבל לא ביישנים. כדי לבדוק, לחדור עם שיפוד או סכין דקה מחודד בחלק העבה ביותר. אם שיפוד או סכין עובר ללא התנגדות, תפוחי אדמה נעשים. מסננים וקרירים.
- בעוד תפוחי האדמה מבשלים, להכין את שאר המרכיבים.
- חותכים את הטופו לפרוסות בעובי של כ -.
- מחממים את שמן הבישול עד שעיני עשן עדינות מרחפות על פני השטח. על אש גבוהה, מטגנים את הטופו עד להזהבה מכל הצדדים. תהפכו אפילו לבישול. מסננים על ערימת מגבות נייר.
- מרתיחים מים במחבת רדודה.
- ממלאים קערה עם קוביות קרח מים קרים.
- חותכים את הכרוב הסיני משאיר אופקית לשניים (לשלושה אם הם גדולים למדי). מניחים את כרוב לחתוך בעכביש מטבח נמוך לתוך המים הרותחים במשך חצי דקה. הרם וזורק לתוך המים הקרים. תעזוב לרגע. מוציאים ומרוקנים על ערימת מגבות נייר.
- מניחים את נבטי שעועית המונג ב spicer המטבח blanch במשך 10 שניות. מעבירים למקלחת הקרח, יוצאים לחצי דקה, יוצאים החוצה ומנקזים על מגבות נייר.
- חותכים את המלפפון לרצועות בערך בעובי של סנטימטר.
- חותכים את הביצה לתוך טריזים.
- חותכים את הטופו לתוך חתיכות בגודל ביס.
- מקלפים את תפוחי האדמה של תפוחי האדמה וחותכים את תפוחי האדמה לחתיכות בגודל ביס.
- בקלילות לזרוק את כל החומרים יחד ולחלק בין שתי צלחות. מגישים עם בוטנים ההלבשה.
- עצה: רוטב בוטנים סטאי הוא מתובל. אמנם זה הולך טוב עם בשר בגריל, זה יכול להיות חזק מדי מכריע עבור הירקות. להקטין את כמות chilies עבור רוטב מתון.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 2147 |
| שומן טוטאלי | 227 גרם |
| שומן רווי | 33 גרם |
| שומן בלתי רווי | 108 g |
| כולסטרול | 104 mg |
| נתרן | 80 מ"ג |
| פחמימות | 24 g |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 13 גרם |