ישנן שתי גרסאות שונות של Baingan Bharta. אחד הוא עשה עם מבושל והשני עם חומרי גלם! למנה זו יש טעם ייחודי בזכות שמן החרדל וחומרי הגלם בו - הכל מלבד החציל (שהוא קלוי) משמש גולמי.
Baingan Bharta הוא חציל מזון בריא כי הוא המרכיב העיקרי, הוא נמוך בשומן ונתרן גבוה בסיבים תזונתיים, ויטמינים C ו- B6 מגנזיום, זרחן ואשלגן. מוסיפים את זה עגבניות, צ 'ילי ירוק בצל ו אתה ארוז אגרוף תזונתי אדיר בצלחת אחת!
מה אתה צריך
- 1 חציל גדול
- 1 גדול
- בצל קצוץ מאוד בסדר
- 1 עגבניה גדולה קצוצה מאוד בסדר
- 2 צ 'ילי ירוק קצוץ דק מאוד (אופציונלי)
- 7 - 8 שיני שום קצוצות מאוד בסדר
- 1/4 כוס כוסברה קצוצה
- 2 כפות שמן חרדל
- מלח לטעימה
- 1/2 ליים
איך לעשות את זה
Baingan קה בהרטה דורש חציל להיות קלוי. זה יכול להיעשות במספר דרכים שונות:
- צולים על כיריים גז על ידי הצבת חציל ישר על מבער ושמירה על הלהבה על הגדרה נמוכה. ממשיכים להסתובב ולבשל עד שכל העור על החציל חרוך והבשר הפנימי נראה רך. סימן טוב לצפות בו הוא כי חציל נראה "מערה" על עצמה!
- גריל בגריל תנור או על גריל ברביקיו שלך. שוב, לשמור מפנה מעת לעת עד שכל העור על חציל הוא חרוך ואת הבשר הפנימי נראה ממש רך.
- "צלי" בתנור עד שכל העור על החציל חרוך והבשר הפנימי נראה רך.
- לאחר חציל קלויים, לאפשר להתקרר באופן מלא ולאחר מכן לקלף ולהשליך את העור החרוך ואת גזע.
- מעכים את החצילים בגסות, בקערת ערבוב .
- מוסיפים את שמן החרדל, בצל, עגבניות, צ 'ילי ירוק, שום, כוסברה עלים ומלח לפי הטעם. מערבבים היטב.
- מוסיפים לסחוט מיץ ליים ומערבבים היטב.
- מגישים כמו צלחת בצד בשילוב עם מזונות כמו אורז מבושל רגיל Lehsuni דאאל (שום עדשים מתובל) , או אורז מבושל רגיל ראגמה (אדום כליות שעועית קארי) .
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 139 |
| שומן טוטאלי | 1 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 273 מ"ג |
| פחמימות | 31 גרם |
| סיבים תזונתיים | 8 g |
| חֶלְבּוֹן | 6 גרם |