רוטב שעועית סינית סינית עושה את הליווי המושלם שרימפס זה פשוט לערבב ומטגנים. זה מתכון קל עבור שרימפס ברוטב שעועית שחורה קורא רוטב שעועית שחורה עם שום, זמין בשווקים הסינית / אסיה סופרמרקטים מקומיים רבים. זה נועד להיות מוגש על אורז.
מה אתה צריך
- 1 פאונד שרימפס (מקולף ו deveined, בינוני עד גדול)
- 2 כפות שמן צמחי (כגון קנולה או שמן בוטנים לערבב-טיגון)
- 2 כפות רוטב שעועית שחורה (עם שום)
- 2 כפיות זנגביל (טחון, טרי)
- 1 פלפל אדום בינוני (חתוך לרצועות דקות)
- עבור המרינדה:
- 1 כף יין אורז (או שרי יבש)
- 1/4 כפית מלח
- בשביל הרוטב:
- 1 כף
- רוטב סויה דל נתרן
- 1 כף יין אורז (או שרי יבש)
- 1 כפית סוכר
- 3/4 כוס מרק עוף
- עבור slurry קורנפלור:
- 1 כף קורנפלור
- 2 כפות מים
איך לעשות את זה
- שוטפים את השרימפס ומייבשים. מניחים את השרימפס בקערה ומערבבים במרכיבי המרינדה (1 כף יין אורז, 1/4 כפית מלח). מרתיחים את השרימפס במשך 15 דקות.
- בקערה קטנה משלבים את מרכיבי הרוטב (1 כף רוטב סויה , 1 כף יין אורז סיני או שרי יבש, 1 כפית סוכר מגורען, 3/4 כוס מרק עוף). לְהַפְרִישׁ. בקערה קטנה נפרדת, מערבבים את כף כף אחת לתוך 2 כפות מים. לְהַפְרִישׁ.
- מחממים את הווק ומוסיפים שמן. כאשר השמן חם, מוסיפים את רוטב השעועית השחורה ואת זנגביל טרי, מערבבים אותו יחד במשך כמה שניות עד ארומטי.
- מוסיפים את השרימפס. מערבבים קלות ומטגנים קלות את הצדדים ומוסיפים את הפלפל האדום . מוסיפים את הבצק לכמה דקות, מוסיפים מעט מים, מרק או יין אורז או שרי יבש אם זה מתחיל להתייבש.
- לדחוף את שרימפס וירקות עד הצדדים של המחבת. תן את הרוטב מהיר לערבב מחדש ולהוסיף לתוך באמצע המחבת. להביא לרתיחה. תן את תערובת מים קורנפלור מהיר לערבב מחדש ולהוסיפו לתוך הרוטב, ערבוב כדי לעבות.
- מערבבים לערבב את הרוטב עם שרימפס וירקות. מוסיפים את הבצל הירוק. מגישים חם מעל אורז.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 222 |
| שומן טוטאלי | 8 g |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 5 גרם |
| כולסטרול | 227 מ"ג |
| נתרן | 97 mg |
| פחמימות | 8 g |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 28 g |