זנגביל חריף ריבס עבה הם שילוב קלאסי. אתה יכול לשרת את המתכון הזה כמו ריבה בארוחת הבוקר, אבל זה אפילו טוב יותר כמו קינוח ציפוי מעל כף על גלידה וניל, או כמו מילוי עבור tarts. ניתן גם להקפיא אותו לתוך סורבה אורח ראוי.
מה אתה צריך
- 4 כוסות ריבס (קצוץ, 1 1/2 קילו גבעולי ריבס עלה)
- 3/4 כוס סוכר (עד 1 1/4 כוסות)
- 2 כפות מים
- 1 כף ג'ינג'ר (טרי, מגורד)
איך לעשות את זה
- מניחים את כל החומרים בסיר בינוני על אש נמוכה, החל עם כמות פחותה של סוכר. מערבבים כל הזמן עד שכל הסוכר הוא מומס.
- ממשיכים לבשל, תוך ערבוב לעתים קרובות, עד חתיכות ריבס להתפרק. כאשר קומפוט הוא בערך כמו עבה כמו תפוחים, לכבות את החום.
- טעם, ולהוסיף סוכר נוספים אם אתה רוצה מתיקות יותר. זכור, עם זאת, כי טעם חמוץ הוא חלק מה מיוחד על ריבס. אם אתה מוסיף סוכר נוסף, להחזיר את החום נמוך ומערבבים כל הזמן עד שהסוכר הוא מומס לחלוטין.
- ממלאים צנצנות שימורים נקי עם קומפוז ריבס, משאיר חצי אינץ 'של שטח הראש. הקש על החלק התחתון של כל צנצנת בעדינות אך בתקיפות על כף היד כדי ליישב את הקומפוזט ולשחרר בועות אוויר. בורג על מכסים. תהליך באמבט מים רותחים במשך 10 דקות.
וריאציות
- שלב עם תותים: תות - rhubarb הוא שילוב קלאסי. כל שעליך לעשות הוא להחליף 1/2 של ריבס עם תותים קצוצים, קצוץ ולהפחית את כמות הסוכר.
- השתמש דבש במקום סוכר: בחר דבש קל, בצבע קל כגון פריחת תפוז או תלתן. השתמש 1/3 פחות דבש מהסוכר שנקרא במתכון.
- להפוך את קומפוט לתוך סורבט ריבס: צ 'יל קומפלט במקרר לילה (8-12 שעות), או כל עוד 24 שעות. מעבירים במכונת גלידה בהתאם להוראות היצרן.
עובדות ריבס
- Rhubarb הוא סוג Rheum . זה במקור מסיביר, אז כן, זה קר hardy! זה די קל לגדול ריבס, ולמרות שהוא מעדיף מלא זה יסבול שמש חלקית.
- הגבעולים הם החלק שאנו אוכלים. החלקים הירוקים של העלים הם רעילים, ולכן אתה אף פעם לא רואה גבעולי ריבס למכירה עם העלים המצורפת.
- הנפוץ ביותר התייחס כמו חמוץ "פרי" ממותק, ריבס משמש גם ירקות במנות מלוחות.
- ריבס עלה ירוק הם גם אכיל טעם שלהם זהה לזה אדום.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 93 |
| שומן טוטאלי | 0 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 3 מ"ג |
| פחמימות | 23 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 1 גרם |